咋一聽富強粉這個名詞可能有很多人都是一頭霧水,不知道是什么東西,但是大家從字面上可以看的出來肯定是一種面粉,事實也確實是如此.中國有很多的種類的面粉,人們根據(jù)面粉制作的材料和質(zhì)量給它們進行了細致的分類,大部分的面粉都是用小麥為原料而制成的.富強粉也是其中的一種小麥面粉.
為什么富強粉會有一個這么霸氣的名字,這是因為富強粉可以毫不夸張的說是大多數(shù)面粉里面質(zhì)量最好的一種面粉.富強粉的營養(yǎng)價值跟其它的面粉比起來要高上許多,所以其在價格上也是相對的要貴上一點.
富強粉是指一種比較精細、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉.1949年以前,中國面粉分1、2、3、4號粉,大宗的是2號粉,以各種商標行銷各地.20世紀50年代初,逐步取消原有的牌號,統(tǒng)一改為一、二、三等粉,分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌,質(zhì)量分別相當于原來的2、3、4號粉,富強粉因此得名.一級面,也就是等級最高的面粉,稱為特質(zhì)一等粉或精面,也就是富強粉,是小麥種子最核心的部分磨出的面粉,這種面粉價格偏高,但口味好,營養(yǎng)豐富,在超市通常以獨立包裝的高檔"餃子面"形式出售,在上世紀八十年代,算是比較奢侈的居家面食原料.
一級面,也就是等級最高的面粉,稱為特質(zhì)一等粉或精面,
也就是富強粉,是小麥種子最核心的部分磨出的面粉,這種面粉價格偏高,口味也好,但營養(yǎng)價值相對全麥粉低了很多,在超市通常以獨立包裝的高檔"餃子面"形式出售,在上世紀八十年代,算是比較奢侈的居家面食原料.
有的地方叫70粉,意思是全麥只能出百分之七十的粉,
富強粉的價格之所以會這么貴那是因為這種面粉的雜質(zhì)含量比起其它種類的面粉要少,所以自然而然的這種面粉的價格和營養(yǎng)價值就高.富強粉通常都是用于那餃子和饅頭的制作上面,用這種面粉做出來的食物口感非常的好,嚼勁感十足,很多人都對用這種面粉做出來的食物情有獨鐘.
