甲魚的全身可都是寶，甲魚不但可以食用而且還可以藥用，甲魚含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃甲魚是可以起到很好的滋補(bǔ)功效，所以很多人都喜歡吃甲魚，甲魚能夠提高我們的免疫力并且可以促進(jìn)我們的新陳代謝，常吃甲魚還能起到很好的抗衰老功效呢，那么甲魚應(yīng)該怎么做呢?
我們經(jīng)常采用甲魚搭配一些中藥來做成美味而且有養(yǎng)生功效的燉湯，我們也可以直接用甲魚做成湯，甲魚還可以用來清炒，下文我們將介紹一下清炒甲魚的做法。
甲魚，又稱為團(tuán)魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價(jià)大增。
甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。
甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。?
甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之，一般3-5次即可痊愈。雖說甲魚對(duì)于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。
甲魚150g
筍150g
香菇100g
火腿肉50g
配料
紹酒50ml
生姜20g
耗時(shí)
制作時(shí)間2小時(shí)以上
1先是處理甲魚，把肚子剖開，洗干凈
2把香菇浸泡一小時(shí)，并洗干凈
3把洗干凈的甲魚切成小塊
4甲魚要先放在熱水里燒一下，把泡沫泡出來
5把生姜等調(diào)料放入油鍋里
6倒入甲魚翻炒
7翻炒五分鐘后，加入紹酒和清水
8把火腿肉切成小片
9把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋里燒
10大火燒15分鐘后，轉(zhuǎn)為小火慢燉，等到肉燉熟了即可
上文我們介紹了甲魚的功效和作用，甲魚有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃甲魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效，甲魚能夠提高我們的免疫力并且可以促進(jìn)新陳代謝，甲魚有多種做法，我們上文詳細(xì)介紹了甲魚的一種做法——清炒甲魚。
