雞翅是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的肉類，雞翅是比較好吃的，原因是肉質(zhì)細嫩，無論是紅燒雞翅還是烤雞翅都是吃貨們的最愛，雞翅的做法是多樣的，其中蔥烤八角香雞翅也是很適合大眾口味的一道美食，這道菜的重頭戲就是大蔥和八角，這兩樣調(diào)味品可以有效的去處雞翅的腥味。
很多人做雞翅都不是很入味，在做蔥烤八角香雞翅之前也需要腌制，經(jīng)過腌制十幾分鐘的雞翅口感就不同了，這樣處理過的雞翅味道會濃厚一些，吃起來也會比較的入味。
原料
雞中翅1000克、洋蔥2個、辣椒醬、蠔油、排骨醬、老抽、糖、鹽、孜然粉、蔥姜適量。
做法
1、雞翅中洗凈，瀝干。放于一容器中。
2、加入生抽和料酒，充分拌勻后，放在一邊腌制入味。
3、半小時后，挨個翻面，繼續(xù)腌制半個小時。
4、準備多多的小蔥，洗凈切段。取兩顆八角備用。
5、鍋燒熱，入油燒熱，把腌制好的雞翅挨個放入。煎炸成好看的橘黃色，瀝油盛出。
6、把鍋里的余油倒掉，洗凈鍋子。
7、重新把鍋子燒熱，加少許的油燒熱，入蔥段略炒煎香后，平鋪于鍋底。
8、把煎好的雞翅挨個鋪在蔥段上，小火稍煎后，烹入料酒。
9、加開水沒過雞翅，加入冰糖、生抽和八角一同蓋蓋燒煮。
10、待大火燒開后，改小火燜煮。
11、等到湯汁收濃后，盛出即可。
對于一些不會做飯的人來說看看以上的這些介紹，相信也可以做出一道美味的蔥烤八角香雞翅，提醒大家在做這道菜的時候千萬不要忘記少油，因為雞翅不吸油，如果倒入太多的油吃起來難免會很膩。
