可能對(duì)于南方的朋友來(lái)說(shuō)，你們?cè)谄綍r(shí)是很少食用到野菜這種蔬菜的，但是對(duì)于北方的朋友來(lái)說(shuō)，相信你們?cè)诿磕甑拇禾焓潜容^喜歡去采摘一些野菜的吧，特別是一些薺菜和馬齒莧。對(duì)于野菜我們子啊生活中主要的做法有清炒或者煲湯，所以大家在生活中可以根據(jù)自己的選擇的做法去食用野菜。
野菜這種蔬菜是含有比較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，而且野菜這種東西不會(huì)殘留農(nóng)藥的毒素，所以你們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┮安藢?duì)于你們的生活是有很大幫助的，希望你們可以在生活中多去了解一些常見(jiàn)野菜的做法。
涼拌：這是最簡(jiǎn)單的食用方法。從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，這種辦法能夠保留更多維生素C。涼拌有生涼拌和開(kāi)水燙后涼拌兩種食用方法。涼拌時(shí)可根據(jù)個(gè)人不同的口味加入適量的精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜末等調(diào)味品。
炒食：做法與日常炒菜相同。炒菜時(shí)為防止維生素的破壞，應(yīng)急火快炒。若與肉、蛋同炒，則應(yīng)采用“雙炒法”，即分別用旺火、熱油炒配料，起鍋后再用急火炒野菜，倒進(jìn)配料回鍋同炒一下，立即出鍋裝盤。這樣可使色、香、味俱全，炒成不同風(fēng)味的佳肴。
煲湯：鍋中倒進(jìn)適量食油，燒熱，放進(jìn)蔥花或蒜末，待溢出香味，加水和少量蝦皮，燒開(kāi)以后，倒入野菜，蓋上鍋蓋，2～3分鐘以后就可出鍋。若野菜作為其它湯菜的配料，野菜可在其它湯菜燒好前2～3分鐘加入，這樣可以做出野菜肉片湯、野菜豆腐湯之類的菜湯。
做餡：野菜做餡，加上其它幾種配料，可以制成各種面點(diǎn)，如水餃、包子、餡餅等。做餡過(guò)程同普通蔬菜。做餡過(guò)程中為盡量減少維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的損失，可把擠出的菜汁繼續(xù)用于做湯。
在我們的生活中食用野菜是比較多的，所以我們對(duì)于野菜這種蔬菜的做法應(yīng)該要有一定的了解，這樣有助于我們?cè)谏钪惺秤靡安恕Ｒ安耸且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，你們可以在生活中采用清炒的方法或者制作成菜餡來(lái)食用。
