鮑魚是我們非常熟悉的一種海產(chǎn)品，鮑魚十分珍貴，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的食療作用，所以我們要懂得如何利用鮑魚來做菜才行，鮑魚的做法有很多種，我們既可以采用鮑魚來煮湯，也可以采用鮑魚來紅燒，下文我們采用鮑魚搭配上排骨來做成一道美味養(yǎng)生的湯，那就是鮑魚排骨湯。
中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽，止渴通淋的功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)狻殃?，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥?，F(xiàn)代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。
實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
鮑魚排骨湯的做法
1.鮑魚請賣家去除雜質(zhì)，清洗干凈;
2.排骨入鍋內(nèi)熱水焯燙過涼洗凈，再次放入鍋內(nèi)加水燒開轉(zhuǎn)入電砂鍋;
3.加入姜片和料酒，轉(zhuǎn)自動擋燒1小時左右，加入鮑魚再煲半小時;
4.食用時候加點(diǎn)鹽和胡椒粉(也可不放)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道經(jīng)常吃鮑魚對于我們的身體有很大的好處，鮑魚有很多種做法，上文我們詳細(xì)介紹了鮑魚排骨湯的做法，相信大家都掌握了吧。
