最近正在琢磨黃油小面包的做法，方法非常簡(jiǎn)單，主料只需要準(zhǔn)備低筋粉和黃油即可，其中黃油是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的奶制品，含有許多人體所需的礦物質(zhì)和維他命等等成分，用黃油烤出來(lái)的面包不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)還非常豐富。作為早餐的話會(huì)充分補(bǔ)充人體一天所需的多種礦物質(zhì)。適量的吃些天然黃油還可以有效的改善身體的貧血癥狀。
材料
高筋面粉400g，細(xì)砂糖40g，鹽1g，黃油60g，酵母粉2g，雞蛋黃2個(gè)，奶粉20g，溫水210g，整雞蛋一枚用來(lái)刷面包坯。
做法一
1: 黃油提前軟化，其余配料跟面粉和好，出筋后放入黃油，揉到面團(tuán)光亮，用手抻開(kāi)，可以抻出一片薄膜，用手把膜搓洞，洞邊緣可以呈現(xiàn)不規(guī)則的邊痕，就可以了，如果是做土司那些，則還要繼續(xù)揉，直到洞洞邊緣呈圓形。把面團(tuán)放在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)變2倍大，可以拿來(lái)用了。
2:面團(tuán)放面板上，用力壓用力揉出空氣，均勻分成16個(gè)小劑子，每個(gè)搓圓形放在面板上，餳15分鐘。
然后開(kāi)始給面團(tuán)整形，先搟成橢圓形，然后從一頭卷過(guò)來(lái)，卷好后拎起開(kāi)始搓，搓成上細(xì)下粗的形狀，然后用搟面杖從細(xì)的一頭往粗的一頭搟，搟完，從粗的一頭開(kāi)始卷過(guò)來(lái)，一只手卷，一只手抻著細(xì)的一頭，目的是讓卷出來(lái)的幾層面能緊緊貼在一起，卷好把收尾處放到下面，造型完成，我把另一半直接揉成圓形的小面包了。
3: 把造型完成的面包卷擺到烤盤里，烤盤要放上油紙，要留足夠的空隙，因?yàn)榇龝?huì)烤的時(shí)候會(huì)膨脹，空間不夠，會(huì)擠在一起的。這時(shí)開(kāi)始第2次發(fā)酵，35攝氏度，80%的濕度，濕度不夠可以在烤箱內(nèi)放入一碗開(kāi)水.
40分鐘后，面包卷變大了，把水撤掉，烤盤拿出來(lái)挨個(gè)刷上全蛋液，放入烤箱中層，上下火180度，15分鐘，漂亮的小面包就出爐啦!真材實(shí)料，松軟香甜，不含防腐劑和任何亂七八糟的添加劑，好吃又健康，寶貝的最愛(ài)!
做法二
A:高粉 100g，普通面粉 150g，牛奶 100ml，雞蛋 1個(gè)，白糖 50g，鹽 1g，黃油 15g，干酵母 3g，香甜泡打粉 少許，植物油 少許。
B:普通面粉 5g，白砂糖 5g，芝麻 5g。
小貼士
1: 這款面包里放了黃油 ,所以制作過(guò)程中不需要放布面,不會(huì)粘手或者面版;
2: 如果烤箱太小,則面包離火太近,容易烤糊,可以放個(gè)錫紙檔一下.
這里需要注意的是，黃油面包雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是其中的黃油含有大量的脂肪，一定要吃的適量，不然就會(huì)引起肥胖。這種面包小孩和大人都非常適合，但是肥胖者就自動(dòng)遠(yuǎn)離它吧！
