說到過橋米線，相信很多南方人都特別了解這個小吃，在南方很多年輕人都特別喜歡吃過橋米線，認為這道小吃，不但特別簡單，而且價錢也比較合理，那么過橋米線吃法你都了解嗎？為了你能盡快的了解，就來看看過橋米線的吃法有哪些吧。
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
云南過橋米線是一道非常有名的小吃，初到云南旅游的朋友看著一桌子的生生熟熟不知道要如何下手，如不向別人請教會鬧出笑活，現(xiàn)在我就來告訴你吃過橋米線正確的順序：
1先放生肉片，一片一片鋪平了放，利用雞湯的高溫把肉片燙熟。
2再放鵪鶉蛋，放進去別攪動，否則就變成蛋花了。
3生食放進湯里稍等片刻，熟了以后可以放入韭菜等蔬菜。
4放入米線，如果口味重的還可以放入少許榨菜和油辣椒，拌勻就可以吃了。
要注意的是米線的湯是滾燙的，由于表面有一層鵝油，一點熱氣也沒有，初食者往往誤認為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，不能用嘴直接去喝湯。在食用時應(yīng)先食鵪鶉蛋，再食生片，趁湯是最高溫的時候?qū)⑸瑺C熟。過橋米線是分食的，每人面前生片、鵝湯、蔬菜、米線各一碗。
過橋米線的吃法，以上內(nèi)容就做了具體的介紹，過橋米線口味好，而且吃過橋米線也特別的過癮，所以為了很多的刺客能學(xué)會過橋米線的吃法，以上內(nèi)容就做了具體的介紹，你可以嘗試以上介紹的一些制作方法，就可以制作出屬于自己的過橋米線的風(fēng)味。
