湯的營養(yǎng)成分比較多，常喝湯對身體滋補效果非常不錯，尤其是對中老年人，每天喝湯，對提高自身免疫力有著很好的作用，那湯的種類比較多，對湯的選擇，完全是可以根據自己的喜愛進行，排骨海帶豆腐湯就是很多中老年人喜愛選擇的，這類湯含有的蛋白質、碳水化合物比較多，利于人體消化，它的制作方法如何呢?
排骨海帶豆腐湯的做法：
材料：豬腿骨、海帶、豆腐、姜、蔥、醋
做法：
1、洗凈的腿骨入沸水鍋中焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫
2、將腿骨放入砂鍋中，一次性加夠足量水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。
3、放入姜片，滴入幾滴醋(幫助鈣質溶解出來)，蓋上蓋子調小火煲40-60分鐘。
4、加豆腐和泡好的海帶煮熟，最后加鹽，蔥花。
小貼士海帶的禁忌：
1、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。
2、海帶不能長時間浸泡
在吃海帶之前不要將海帶長時間的浸泡，因為浸泡時間過長的話，海帶中的營養(yǎng)物質，比如水溶性維生素、無機鹽等就會溶解于水，營養(yǎng)價值就會大大的降低。
海帶不能長時間浸泡
如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫(yī)認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
對制作排骨海帶豆腐湯是比較輕松的，不過制作這類湯的過程中，食材的放入需要適量進行，湯的食材放入過多，會使得人體在吸收湯的營養(yǎng)成分的時候，讓身體有負擔，造成人體營養(yǎng)過剩，有肥胖的現(xiàn)象，這點也是需要進行注意的。
