豬排飯?jiān)诤芏鄟喼薜貐^(qū)是比較常見(jiàn)的一種料理，豬排飯選擇的是新鮮的里脊，加上白米飯，很多餐廳里都會(huì)賣(mài)豬排飯，價(jià)格不是很高，但是味道很好，成了很多人外出就餐的首選，很多人想要自己制作豬排飯，這并不難，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下豬排飯的詳細(xì)制作方法。
方法一
主料：豬里脊肉
輔料：洋蔥、土雞蛋、海苔、熟面粉、面包屑
調(diào)料：食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食鹽
做法：
1.里脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大，放入盤(pán)中加少許鹽，黑胡椒粉，料酒腌幾分鐘，腌肉的時(shí)候準(zhǔn)備配料，洋蔥去皮切絲。
2.小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水調(diào)勻，準(zhǔn)備三個(gè)小盤(pán)，分別放入面粉，雞蛋液，面包屑。
3.腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均勻地沾上一層面包屑，小鍋中放油，油熱后中小火炸熟取出備用。
4.炸好的肉排切成塊，再準(zhǔn)備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香。
5.倒入調(diào)好的料汁，加入肉排煮開(kāi)。
6.雞蛋打散，將打散的蛋液澆在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出擺在米飯上，撒海苔絲，搭配蔬菜就可以吃了。
方法二
主料：豬排，洋蔥，雞蛋
輔料：土豆，胡蘿卜，面粉，面包糠，米飯，塊狀咖喱，鹽料，酒，胡椒粉
做法：
1.豬排洗凈，用刀背拍松，放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，白胡椒粉，腌漬一會(huì)。
2.胡蘿卜，土豆洗凈，去皮，切小塊，洋蔥洗凈切片
3.炒鍋倒入適量油，燒熱后放入胡蘿卜塊，洋蔥片，土豆塊，翻炒，然后倒入適量清水，能沒(méi)過(guò)蔬菜就好，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮制一會(huì)，待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時(shí)候，放入咖喱塊，并用鍋鏟不斷的攪拌，以免糊底，這時(shí)一定要小火并不斷攪拌，稍煮一會(huì)就可以了。
4.將腌漬好的豬排取出，先裹上一層面粉，再裹上一層蛋液，最后是面包糠，然后放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可，一定要小火，免得豬排外皮已經(jīng)焦掉，但里面卻還沒(méi)熟。
5.最后擺盤(pán)就可以了，盛入米飯，將煎好的豬排切塊擺在旁邊，最后在米飯和豬排上澆上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，也可以在咖喱汁里再加些肉塊進(jìn)去，但其實(shí)一大塊豬排足以令你享用了，多些蔬菜吃起來(lái)會(huì)更舒服。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豬排飯的詳細(xì)做法了，豬排飯當(dāng)中有里脊肉，也需要搭配上一些蔬菜，這樣吃起來(lái)不會(huì)感覺(jué)膩，而且葷素均勻，對(duì)我們的身體也有好處，所以大家如果喜歡這道菜的話就一定要收藏起來(lái)，想吃的時(shí)候就動(dòng)手吧。
