泡鴨掌的做法有哪些？這個問題對于喜歡吃泡鴨掌的朋友來說是很想知道的。那么泡鴨掌的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種泡鴨掌的做法，非常好吃的哦！感興趣的朋友可以來看一看，下面請看具體的介紹。
做法一
材料：鴨爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、二鍋頭、鹽、紅糖、香菜、冰水。
做法：
1、老姜切片，蒜瓣剝好，香菜取香菜根部那一段，鴨爪處理下，剪去指甲。
2、一鍋清水，放入鴨爪，一半姜片，放適量料酒，蓋上鍋蓋大火煮，煮到自己喜歡的爪子口感即可。
3、花生米洗凈入鍋加適量清水，把花生煮熟即可。
4、鴨爪煮好，用清水沖洗，沖洗干凈的鴨爪倒入適量冰水，讓冰水泡一會兒爪子。
5、鍋中放姜片，香葉，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一點點老抽，適量料酒，適量清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
6、煮好的鹵水倒到大盆里，稍稍晾涼下，加適量紅糖，加適量醋。
7、根據(jù)自己喜歡的口感，糖醋味調(diào)好，可以試吃下看看味道慢慢調(diào)整，加適量鹽最后調(diào)味，滴幾滴白酒。
8、泡冰水的鴨爪取出放到保鮮盒里，倒入泡鴨爪的汁，放幾根香菜根，喜歡花生的，放適量煮熟的花生米。
9、放入冰箱冷藏，泡2天左右。
做法二
材料：鴨掌、泡紅椒、食鹽、味精、蔥姜蒜、料酒、生抽、香醋。
做法：
1、鴨掌洗凈去指甲，鍋內(nèi)燒開熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮太久）撈出沖洗一下。
2、準(zhǔn)備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時（這樣做是為了使皮更脆更勁道）。
3、準(zhǔn)備一個容器，將準(zhǔn)備好的調(diào)料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水?dāng)嚢杈鶆颉?
4、把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用（為了更入味可以多浸泡幾天在吃，因為有加醋所以多放幾天也不會變質(zhì)）。
以上就是關(guān)于泡鴨掌的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對泡鴨掌的做法已經(jīng)有所掌握了。大家如果想要自己制作泡鴨掌的話，可以參照上面介紹的方法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于泡鴨掌的做法是非常多的，因此，大家可以自由發(fā)揮哦！也許會制作出更好吃的泡鴨掌哦！
