臘腸是很多人喜愛(ài)選擇，尤其是在冬季的時(shí)候，有很多人都是會(huì)選擇臘腸進(jìn)行制作，臘腸可以制作成很多種類美食，因此對(duì)它在吃的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，使得可以讓它的制作有更多變化，那臘腸煲仔飯的做法是很不錯(cuò)的，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且也不需要過(guò)多的制作技巧。
臘腸煲仔飯的做法：
材料：大米1/2量杯(約70克)，臘腸2根，香菇4朵，油菜2棵，雞蛋1個(gè)，香菜3棵，蔥姜2片，香葉1片
做法
1.大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對(duì)半切開(kāi)，臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個(gè)生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時(shí)間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過(guò)的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚(yú)露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過(guò)的菜水中，混合燒開(kāi)，如果覺(jué)得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時(shí)候澆在米飯上即可。
對(duì)臘腸煲仔飯的做法了解后，在家里制作臘腸煲仔飯的時(shí)候，也需要注意時(shí)間一定要掌握好，而且制作的時(shí)候火不能過(guò)大，否則制作出來(lái)的臘腸煲仔飯，會(huì)讓臘腸變硬，吃的時(shí)候是很不好消化的，這點(diǎn)制作臘腸煲仔飯的時(shí)候都是要注意進(jìn)行。
