關于梅干菜扣肉相信，在日常的生活當中朋友們都不陌生很多的朋友都非常的喜歡吃，而且色澤非常的好，有豐富的營養(yǎng)價值，那么梅干菜扣肉的做法，都是怎樣的呢相信許多朋友或許還不了解一起來了解一下梅干菜扣肉的做法。
做法一折疊編輯本段
材料:
連皮五花豬肉500克,梅干菜適量,生姜1塊,香蔥一把,香葉3片,八角兩顆.特寫(20張)
調味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三顆小的就好了)，適量放一點醋。
制作方法:
01.連皮豬肉去毛,洗凈備用.
02.梅干菜洗干凈上面的鹽份,切碎,再浸泡至無咸味.(我只能買到這種梅干菜了)
03.鍋內放清水把豬肉放入,放入生抽,冰糖,生姜塊,香蔥,八角,把豬肉燉煮20分鐘,并把煮出的泡沫撇去.
04.煮好的豬肉,用牙簽插滿洞.再在四邊均勻的涂上深色醬油或老抽.瀝干水份(不然炸的時候就會爆油出來)
05.鍋內油熱至160度.制作方法(13張)
06.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時候用鍋蓋蓋兩分鐘(以防那個油爆出來)
08.切成5~8毫米的肉片.
09.鍋內熱油,將瀝干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調味.(要嘗嘗味道不要太咸了)
10.將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一只圓碗內。均勻的灑上少量糖，鹽調味。(鹵的時候有味了)
11.再將炒香的梅干菜，鋪上表面。并用湯匙壓緊實。
12.蒸鍋內放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鐘。
以上介紹的是梅干菜扣肉的做法，在日常的生活當中大家可以利用節(jié)假日的時間來做一道梅干菜扣肉，不僅僅自己從中體會到的經驗，而且也為家人朋友們做出了美味的食材。
