北方過(guò)年習(xí)慣吃餃子，我們南方人過(guò)年習(xí)慣吃湯圓。餃子的吃法很多，可煮、可蒸、可煎，還能油炸，我個(gè)人比較喜歡煎餃，外表色澤金黃，香脆可口，每個(gè)周末都央求媽媽包餃子然后拿來(lái)煎，不當(dāng)主餐，看電視喜歡拿來(lái)當(dāng)零食，吃煎餃和冷飲，是我周末的最愛(ài)，冬天也一樣。下面將為大家介紹下煎餃的做法。
有時(shí)候圖省事就拿方便面糊弄自己一頓，其實(shí)，有不少好吃的東西也很方便哦~~~比如說(shuō)煎餃（當(dāng)然是速凍餃子啦，自己包可就不算方便食品了）
主料：速凍餃子500g
輔料：油適量
做法：
1.速凍餃子煮熟，控凈水后撈出備用
2.平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熟(鍋底薄薄刷一層即可),不然有生油的味道,燒熟后把煮好的餃子擺放好.蓋上鍋蓋.
3.?用大火把鍋熱一下然后馬上換小火,慢慢煎約1分鐘(第一次做要多看看,小心別糊了,以后有經(jīng)驗(yàn)就可以憑感覺(jué)判斷時(shí)間了...)
小貼士
A.可以用速凍餃子,也可用前一天吃剩下的涼餃子
B.如果是剩的涼餃子可以在擺放完餃子后放2-3湯匙的水,這樣可以用水蒸氣把餃子熱的透一些,水干后底油會(huì)把餃子煎的黃黃的~~
C.油一定要燒開(kāi)晾涼了才能放餃子,否則一點(diǎn)點(diǎn)的水都會(huì)讓油濺出來(lái)燙到MM哦
D.煎的時(shí)候一定要蓋上蓋子,可以防止油飛出來(lái)，也能讓餃子沒(méi)那么容易糊掉,哈哈!!
新手可以用下面幾個(gè)方法避免糊鍋：
1。稍微多放些油，多到什么程度呢，就是平底鍋倒完油之后晃動(dòng)一下，讓鍋底布滿油，但是當(dāng)你把鍋傾斜之后油只有1-2湯匙那么多（以后經(jīng)驗(yàn)足了，再慢慢減少油的用量）
2。頭幾次沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，可以試著先用最小的火也就是所謂“文火”來(lái)煎，不要蓋鍋蓋，隨時(shí)翻看下餃子看煎到什么程度了
3，新煮出來(lái)的餃子水分很足，就不用加水了，如果是熱剩餃子，就加點(diǎn)水再煎。
上文使用的餃子是速凍的，要是能自己包就更完美了，自己包的餃子餡多，而且喜歡什么就放什么，像我就比較喜歡放點(diǎn)黑木耳和韭菜。如果是一個(gè)人制作，去超市買速凍水餃比較方便，不然一個(gè)人包餃子很悶又耗時(shí)。煎餃容易上火不要吃過(guò)多了。
