我們每個(gè)人都離不開(kāi)日常的飲食，同時(shí)也抵擋不住飲食的誘惑，魚(yú)肉是我們生活中經(jīng)常食用到的一種美食，而且魚(yú)肉的種類(lèi)比較繁多，其中耗兒魚(yú)就是比較受歡迎的一種，它的味道特別鮮美，而且做法也是比較多的，其中干扁耗兒魚(yú)就是比較受歡迎的一種美食，下面一起了解下干扁耗兒魚(yú)的做法是怎樣的。
?【地方名】 馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、孜孜色、皮匠刀、面包魚(yú)、燒燒魚(yú)、扒皮魚(yú)、羊魚(yú)、老鼠魚(yú)、迪仔、沙猛。
在中國(guó)大陸基本都叫耗兒魚(yú)，已經(jīng)形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚(yú)已很難見(jiàn)到。
其實(shí)，成年耗兒魚(yú)并不像耗子那么小。二十世紀(jì)九十年代前，耗兒魚(yú)主要用于制作魚(yú)干，魚(yú)油和豬飼料。2000年以前，沿海市場(chǎng)還經(jīng)常能見(jiàn)到500g甚至1000g以上的象皮魚(yú)（耗兒魚(yú)）。只是近十年來(lái)，象皮魚(yú)市場(chǎng)逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚(yú)在市場(chǎng)幾乎絕跡。每年市場(chǎng)消化掉大量的幼年象皮魚(yú)（耗兒魚(yú)），使得該物種資源越來(lái)越少
干扁耗兒魚(yú)的做法:
主料:耗兒魚(yú)500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個(gè).土豆1個(gè).芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.魚(yú)肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚(yú)，稍微煮一會(huì)
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒(méi)有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點(diǎn)綴，再放上香菜即可
小貼士
魚(yú)稍微多煮一會(huì)味道更好吃
為了身體的健康我們平時(shí)就要更加的注意我們的飲食健康，平時(shí)可以多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，通過(guò)對(duì)干扁耗兒魚(yú)的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以多為我們的家人做些美味可口的食物進(jìn)行食用。
