做菜是一門很大的學(xué)問，從不會(huì)進(jìn)廚房，到孰能生巧，把飯菜做的色香味俱全是需要一個(gè)過程和反復(fù)的訓(xùn)練的。這可不是一天的功夫，特別佩服南方人煲的湯，他們一年四季都會(huì)喝湯，所以他們很會(huì)養(yǎng)生。多喝湯對(duì)人的身體是有好處的，也可以少吃一點(diǎn)主食，對(duì)減肥的人有很大的幫助，下面介紹一下，筍干老鴨煲的做法，也是本人最愛的一款湯之一。
鴨半只700g 天目山筍干250克 ?竹蓀5段
輔料
姜30克 枸杞若干
紹酒60克 鹽15克
冰糖20克
1. 老鴨半只洗干凈，切塊
2. 筍干泡發(fā)好洗干凈，撕成條。備用
3. 冷水下鍋加料酒蔥姜。
4. 燒開后撇去浮末
5. 加入筍干同煮兩個(gè)小時(shí)。用小火慢燒
6. 準(zhǔn)備出鍋時(shí)再適當(dāng)調(diào)味道，撒蔥花
食材
主料 鴨半只700g 天目山筍干250克 竹蓀5段 ? ? ? ? ? ?
? ? ?輔料 姜30克 枸杞若干 紹酒60克 鹽15克 冰糖20克
1老鴨半只洗干凈，切塊
2筍干泡發(fā)好洗干凈，撕成條。備用
3冷水下鍋加料酒蔥姜。
4燒開后撇去浮末
5加入筍干同煮兩個(gè)小時(shí)。用小火慢燒
6準(zhǔn)備出鍋時(shí)再適當(dāng)調(diào)味道，撒蔥花
美食材料
隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。
做法
（1）將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗凈。
（2）將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火燉 4—5小時(shí)，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調(diào)好味即可.
上面就是筍干老鴨煲的做法了，其實(shí)還有很多種，根據(jù)個(gè)人的喜好和口味可以添加不同的食材的，也因人而異。這種湯適合各類人群食用，有豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，希望大家回去都可以試一試，看看味道如何。
