孜然粉是常用的,在制作燒烤的時(shí)候都是需要使用孜然粉,不過(guò)在對(duì)孜然粉使用數(shù)量上注意,對(duì)它的使用不能過(guò)多進(jìn)行,否則會(huì)讓食物的味道改變,這點(diǎn)也是要注意的,那孜然粉配方都有什么呢,孜然粉配方上并不是很復(fù)雜,它的配方也是比較簡(jiǎn)單,下面就詳細(xì)的介紹下。
孜然粉配方:
孜然又名安息茴香,維吾爾族稱之為“孜然”,來(lái)自于中亞、伊朗一帶,在我國(guó)只產(chǎn)于新疆。它主要用于調(diào)味、提取香料等,是燒、烤食品必用的上等佐料,口感風(fēng)味極為獨(dú)特,富有油性,氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效:用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解膩,并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香,增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效,能祛寒除濕,理氣開(kāi)胃,祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
適合人群:一般人都可食用。
適用量:每次3~8克。
溫馨提示:用孜然調(diào)味,用量不宜過(guò)多。孜然性熱,所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
在對(duì)孜然粉配方配方了解后,制作孜然粉的時(shí)候,可以根據(jù)自身需求進(jìn)行,使用孜然粉的時(shí)候,也要注意不要上癮,不要什么菜都放入它,這樣對(duì)自身沒(méi)有幫助,而且對(duì)禁忌人群不能選擇,以上也是有一些介紹。