我這個(gè)人很喜歡吃榴蓮雖然我知道很多人都會(huì)說榴蓮味道很奇怪,但是誰叫我是一個(gè)榴蓮控呢,我也喜歡吃蛋糕,尤其是榴蓮味的芝士蛋糕,吃起來很香甜,而且蛋糕的口感酥軟,一口塞滿嘴里真的是感覺很幸福啊,今天就為大家推薦榴蓮芝士蛋糕的做法.
做法一主料海綿蛋糕 一片 榴蓮 60g方法準(zhǔn)備工作，將榴蓮打成泥蛋糕片切好，鋪在蛋糕底
刷酒糖液（這次沒有特別比例，細(xì)砂糖用少許熱水融化再加點(diǎn)朗姆酒即可）再將混合好的榴蓮與芝士涂在蛋糕片上一層奶油奶酪隔水軟化，加入榴蓮和牛奶.攪拌至柔滑狀.低筋粉與牛奶混合均勻倒入乳酪糊中。攪拌均勻?qū)?水浴加熱，一邊攪拌到盆地有阻力，有顆粒感。離火。繼續(xù)攪拌至柔滑無顆粒加入蛋黃攪拌均勻乳酪糊完成待用
蛋白霜分次加入砂糖后打發(fā)到濕性發(fā)泡，蛋白細(xì)膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙?fàn)?
取1/3蛋白霜與乳酪糊混合再倒回蛋白霜，用切拌的手勢混合均勻。注意撈底，別有沉淀將完成的面糊倒入模具180度預(yù)熱烤箱，，水浴盤內(nèi)倒入約1cm的室溫水，入爐5分鐘后轉(zhuǎn)150度，烤約70-75分鐘
做法二:用料1奶油芝士200克榴蓮肉150克動(dòng)物性淡奶油75克細(xì)砂糖50克雞蛋1個(gè)蛋黃1個(gè)玉米淀粉5克用料2 (餅底)消化餅60克黃油20克將消化餅放在密封袋內(nèi)用搟面仗碾碎成粉末狀，黃油融化后和餅干粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實(shí)，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用
奶油芝士室溫軟化后，加入糖用打蛋器攪順滑分次加入雞蛋攪順滑,加入榴蓮肉攪拌均勻,加入淡奶油，攪拌均勻篩入玉米淀粉攪拌均勻倒入鋪有餅底的蛋糕模內(nèi)烤盤內(nèi)注水，開啟上下火200度預(yù)熱，預(yù)熱好后，將蛋糕模放進(jìn)去，烘烤15分鐘，轉(zhuǎn)150度烤45
烤好放涼后放冰箱冷藏一晚后食用更美味
看到以上的做法,喜歡吃榴蓮的朋友們要注意了,可以在家里嘗試一下去做,真的是非常的好吃的,做好之后可以送給家人和朋友品嘗,也可以根據(jù)自己的口味搭配一些牛奶或者是咖啡,做完美的下午茶餐點(diǎn).趕快行動(dòng)哦
