很多人都愛(ài)吃魚，魚的種類很多，營(yíng)養(yǎng)很高，做法也多，魚吃多了，會(huì)變聰明，所以平時(shí)多吃一些魚。對(duì)身體特別有好處，有益于智力開發(fā)對(duì)于小朋友，一個(gè)星期吃一次魚是特別好的選擇，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，適合各類人群。
這款清蒸龍利魚片，我沒(méi)有放鹽，因?yàn)辇埨~本身有點(diǎn)咸味，再加入生抽和蠔油的調(diào)味，基本足夠了，但如果是其它魚片，還是需要加點(diǎn)鹽調(diào)味的，比如三文魚。檸檬是吃海鮮最好的調(diào)味料，即可去腥又可提鮮，不防可以試試。
用料
龍利魚片2片
蠔油1大勺，生抽1大勺，白胡椒1茶勺，檸檬半個(gè)，切片。小蔥1根，切絲，姜1塊拇指大，切絲 蒜3掰，切碎，油1大勺，1大勺切碎的香菜
清蒸龍利魚片的做法
用蠔油，生抽，白胡椒調(diào)味魚片，涂抹均勻(龍利魚片本身有點(diǎn)咸味，所以不需要加鹽，如果其它魚片，可能有需要加鹽調(diào)味)
然后放置盤中，在魚片上放兩片檸檬片，蒸制時(shí)可去腥提鮮
用蒸鍋燒開水，水開后，放入魚片，蒸8分鐘
在不粘鍋中加入油，爆香蔥姜蒜
把燒好的油連同蔥姜蒜一起澆在蒸好的魚片上，再灑上切碎的香菜
利魚的肉質(zhì)細(xì)膩花順，且沒(méi)有魚刺非常適合小朋友食用醋溜的做法在夏天另人開胃，是一道簡(jiǎn)單好吃的菜肴
醋溜龍利魚片：
主料
龍利魚300g蒜3-5瓣
姜2-3片
輔料
糖3g耗油少許
醋2大勺蔥花
醋溜龍利魚片的做法步驟
1. 龍利魚在一些大型賣場(chǎng)就有出售，價(jià)格也不高。解凍后將魚片成魚片
2. 將姜蒜切成末，用來(lái)爆香也可以去腥
3. 將片好的魚片用少量黃酒、鹽腌制一下
4. 熱鍋倒油，將蒜姜末煸香，倒入魚片，再用耗油、白糖調(diào)味，最后淋上醋撒上蔥花即可出鍋
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。
龍利魚對(duì)眼睛特別好，可以做給家里的學(xué)生吃，因?yàn)閷W(xué)生上課用眼，非常疲勞，吃龍利魚，有利于恢復(fù)視力，特別適合高三的學(xué)生，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又對(duì)視力有幫助，一定要多吃一些，也比較適合上班族，整天對(duì)著電腦，也應(yīng)該多吃一點(diǎn)。
