有的人都對(duì)辣椒情有獨(dú)鐘，有的人對(duì)豬耳朵情有獨(dú)鐘，還有更多的人對(duì)辣椒和豬耳朵都情有獨(dú)鐘，這一類(lèi)人往往被稱作吃貨。不知作為吃貨的你知不知道辣椒和豬耳更美味的做法呢？現(xiàn)在吃貨們的福利來(lái)了，把辣椒和豬耳放到一起炒更加的美味可口。
制作方法一：
辣椒豬耳朵的主料：豬耳200克、辣椒兩個(gè)。
辣椒豬耳朵的輔料：八角2顆、桂皮一塊、蔥15克+10克、姜15克+10克、生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)鹽5克。
辣椒豬耳朵的做法：
1、把豬耳洗凈，姜切成小片;
2、把豬耳放進(jìn)高壓鍋中，加少許鹽、八角、桂皮，等水燒開(kāi)后再煮20分鐘左右（這一步是為了縮短炒豬耳的時(shí)間）;
3、取出豬耳切成絲，青椒也切成絲;
4、往鍋中倒入少許油，油熱后，倒入蔥、姜絲，小炒一會(huì);
5、倒入豬耳絲，加入生抽、老抽、料酒一起翻炒;
6、翻炒均勻后，加入辣椒絲、白糖、鹽，再翻炒一會(huì)即可上盤(pán)享用。
菜譜小貼士：
為了方便，姐妹們可以直接去鹵店里買(mǎi)鹵好了的豬耳朵。
回家稍微處理下，就可以做菜了。鹵好的豬耳朵是有鹽味的，不要另外加鹽。
豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。同時(shí)豬耳朵也是一種葷菜。中國(guó)各地的熟食店都很常見(jiàn)。豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。制作簡(jiǎn)單，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)，適于作為下酒菜。尤其是對(duì)于那些愛(ài)小酌幾杯的大叔們來(lái)說(shuō)，更是一道超極受歡迎的下酒菜。
看完了辣椒炒豬耳的做法之后你是不是更加的心動(dòng)了，辣椒炒豬耳的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，材料經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)又美味，看完之后是不是忍不住都要流口水了呢？作為吃貨的你還在等待什么呢，趕緊自己進(jìn)行制作吧，享受一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的大餐吧！
