主要原料:鯽魚1條,冬瓜150克,薏米50克。
輔助材料:鹽適量。
制法:
1、將鯽魚去鱗,清洗干凈;冬瓜洗凈,去皮,切成大塊;薏米洗凈,用水浸泡1小時。
2、鍋底放入適量的清水,將鯽魚和薏米放入鍋內(nèi),用小火煮1小時,加入冬瓜塊繼續(xù)煮20分鐘,用鹽調(diào)味。
黑魚湯的營養(yǎng)價值
黑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)。其中蛋白質(zhì)較高,達(dá)19.5克,脂肪較少,含鈣高于其它魚類,還含有多種維生素和無機(jī)鹽。
優(yōu)勢2、黑魚含有豐富的微量元素。黑魚中含有人體所需的微量元素有鈣、磷、鐵等。
優(yōu)勢三、黑魚含有多種氨基酸。黑魚中含有十多種游離氨基酸,如瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟,易于人體消化吸收,是兒童、老體弱者適宜的食物。
優(yōu)勢4、黑魚含有豐富的維生素。黑魚肉除含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等外,還含有人體所需的多種維生素。
黑魚湯怎樣去腥
黑魚湯可是產(chǎn)后食譜上的標(biāo)配啊!黑魚既補(bǔ)蛋白又補(bǔ)腦,還能幫助美媽塑造完美身材,月子期間當(dāng)然要多喝水了。只是這魚湯總是有腥味,那么月子黑魚湯怎么去腥呢?而且要掌握以下3個技巧!
宰殺黑魚時,可先把黑魚的血沖洗干凈,煮好后放入蔥、姜、蒜等調(diào)味料,就能基本去除土腥味。
技術(shù)2、用半兩鹽和5斤水,當(dāng)活黑魚的時候,鹽水通過兩腮浸入血中,一個小時后,土腥味就會消失。如為黑魚,用鹽水浸泡兩個小時,還可以去除土腥味。
技術(shù)3、將黑魚剖腹洗凈,放入冷水中,再向水中加入少量的醋和胡椒粉,這樣處理過的魚肉,就沒有土腥味。
