? ?大家都知道，毛蜆子其實就是麻蛤，而麻蛤在夜市大排檔上是十分常見的。毛蜆子的肉有點肥，但是卻不會給人很油膩的感覺。而且毛蜆子的營養(yǎng)價值也很高。多吃毛蜆子對身體發(fā)育也有很大的好處，下面就要教大家毛蜆子的做法，毛蜆子的美味相信會讓人吃了一次還想吃第二次的想法。
? ?一
? ?原料：原殼毛蜆500克，青紅椒末10克，香蔥末10克，香菜末10克，干紅辣椒20克。
? ?調料：紅油150克，一品鮮醬油20克，味精10克，糖5克。
? ?烹飪方法：
? ?1、先將毛蜆涼水下鍋，小火將水燒開、毛蜆張開口后，撈出去掉一半殼，將另一半蜆殼帶肉擺入盛器內。
? ?2、鍋上火放紅油、干紅辣椒、一品鮮醬油，小火浸出麻香味，沖入裝有青紅椒末、香菜末、香蔥末的碗里，加味精、糖，澆在裝盤后的毛蜆肉上，撒上香蔥末即可。
? ?特點：鮮香麻辣。
? ?小貼士：毛蜆肉質纖維較多，受熱時間過長容易使肉質變老，要小火燒開，待毛蜆一張口就離火。 ?
? ?二
? ?毛蜆子500克菠菜250克
? ?醬油適量海鮮醋適量花椒油2滴辣根適量
? ?操作步驟
? ?1. ?毛蜆子洗凈2. ?菠菜洗凈3. ?煮毛蜆子的時候，不用放水，開鍋后大約3分鐘左右，看到都張口了就可以出鍋了。4. ?開鍋后大約3分鐘左右，看到都張口了就可以出鍋了。5. ?把肉都弄出來6. ?菠菜焯水，用涼水拔一下，去除多余的水份，7. ?用刀橫豎切幾下，把它變成小段，這樣好嚼，8. ?把調料都準備好，開始調汁，根據(jù)個人口味放量9. ?調好的汁澆在上面，用筷子拌勻，就可以食用了。
? ?以上就是關于麻辣毛蜆子的做法。毛蜆子味道鮮美。而且沒有什么副作用，可以說，不管是老人還有小孩都可以吃，是一道美食良品。而且毛蜆子的營養(yǎng)價值高，對人體發(fā)育也有很大幫助。是吃貨非常喜歡的食物。希望以上內容對大家有幫助。
