泥鰍的味道非常的好，軟軟糯糯的味道，而且呢，泥鰍的身上骨頭較少吃，起來(lái)也是特別方便，在日常的生活當(dāng)中，很多的朋友都非常的喜歡吃泥鰍，一條都有美容養(yǎng)顏，也有著不錯(cuò)的功效。 泥鰍雞蛋湯的做法。
食材明細(xì)
泥鰍500克
雞蛋100克
豬油(煉制)100克料酒50克
大蔥15克姜15克
雞油15克鹽10克
味精2克胡椒粉2克
鰍魚(yú)附蛋湯的做法詳細(xì)步驟
1.鰍魚(yú)用清水活養(yǎng)一天，使泥腥味從口里吐出，再用清水洗一遍，瀝干水分；
2.蔥白切開(kāi)，余下蔥和姜拍破；
3.將豬油燒至六成熱，下入拍破的蔥、姜煸鍋；
4.再下入鰍魚(yú)并立即蓋上蓋，以免鰍魚(yú)蹦出鍋外，鰍魚(yú)下鍋受熱即死；
5.然后揭開(kāi)蓋，烹入料酒，加入適量的水，煮沸后移用小火燉爛；
6.將雞蛋打開(kāi)，裝入碗內(nèi)攪散；
7.食用時(shí)，將燉好的鰍魚(yú)去掉蔥、姜，倒入鍋內(nèi)；
8.加入精鹽和味精煮沸，調(diào)好味，撇去浮沫；
9.再將雞蛋用漏勺流入鍋內(nèi)，即熟；
10.將鰍魚(yú)蛋湯裝入湯盤內(nèi)，撒上胡椒粉、蔥花和雞油即成。
鰍魚(yú)附蛋湯的做法小貼士
健康提示：
1.鰍魚(yú)，又稱泥鰍；
2.鰍魚(yú)味甘，性平，入脾，肺經(jīng)，具有補(bǔ)中氣，祛濕邪之功效；
3.鰍魚(yú)附蛋湯以鰍魚(yú)、雞蛋為主料，共具調(diào)中益氣，壯陽(yáng)補(bǔ)虛之作用；
4.適用于脾胃虛弱之消化不良、食欲不振或陽(yáng)痿、早泄等癥。
