泥鰍的味道非常的好,軟軟糯糯的味道,而且呢,泥鰍的身上骨頭較少吃,起來(lái)也是特別方便,在日常的生活當(dāng)中,很多的朋友都非常的喜歡吃泥鰍,一條都有美容養(yǎng)顏,也有著不錯(cuò)的功效。 泥鰍雞蛋湯的做法。
食材明細(xì)
泥鰍500克
雞蛋100克
豬油(煉制)100克料酒50克
大蔥15克姜15克
雞油15克鹽10克
味精2克胡椒粉2克
鰍魚(yú)附蛋湯的做法詳細(xì)步驟
1.鰍魚(yú)用清水活養(yǎng)一天,使泥腥味從口里吐出,再用清水洗一遍,瀝干水分;
2.蔥白切開(kāi),余下蔥和姜拍破;
3.將豬油燒至六成熱,下入拍破的蔥、姜煸鍋;
4.再下入鰍魚(yú)并立即蓋上蓋,以免鰍魚(yú)蹦出鍋外,鰍魚(yú)下鍋受熱即死;
5.然后揭開(kāi)蓋,烹入料酒,加入適量的水,煮沸后移用小火燉爛;
6.將雞蛋打開(kāi),裝入碗內(nèi)攪散;
7.食用時(shí),將燉好的鰍魚(yú)去掉蔥、姜,倒入鍋內(nèi);
8.加入精鹽和味精煮沸,調(diào)好味,撇去浮沫;
9.再將雞蛋用漏勺流入鍋內(nèi),即熟;
10.將鰍魚(yú)蛋湯裝入湯盤內(nèi),撒上胡椒粉、蔥花和雞油即成。
鰍魚(yú)附蛋湯的做法小貼士
健康提示:
1.鰍魚(yú),又稱泥鰍;
2.鰍魚(yú)味甘,性平,入脾,肺經(jīng),具有補(bǔ)中氣,祛濕邪之功效;
3.鰍魚(yú)附蛋湯以鰍魚(yú)、雞蛋為主料,共具調(diào)中益氣,壯陽(yáng)補(bǔ)虛之作用;
4.適用于脾胃虛弱之消化不良、食欲不振或陽(yáng)痿、早泄等癥。