所謂牛腿瓜，說(shuō)得通俗一點(diǎn)，就是我們平常見(jiàn)到的南瓜，這是有事實(shí)證明的。南瓜的吃法有多種，但是，南瓜最好是做成包子，這樣可以把南瓜本身的味道保留，也不浪費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)更不會(huì)流失。我們?cè)谧雠Ｍ裙习拥臅r(shí)候，可以加入各種食物調(diào)味，也可以只加入牛腿瓜。那么今天就為大家?guī)?lái)牛腿瓜包子的做法吧。
據(jù)考證，牛腿瓜也是南瓜的一個(gè)分支，因外型長(zhǎng)的特像牛腿故此而得名，吃法與南瓜的吃法是一樣的，當(dāng)然了，營(yíng)養(yǎng)也是相同的。
二、黃金蔬菜包--南瓜包子
材料
南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米
做法
把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺(jué)面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán)，放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右.
洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫?huì)兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.
冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末
煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.
醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右.
把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮一小勺糖拌勻
醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘.
醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會(huì)塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過(guò)3分鐘后在掀蓋兒.
上文所說(shuō)的牛腿瓜包子，里面加入了油菜、蝦仁等物質(zhì)，想必味道是極好的。對(duì)于我們北方人來(lái)說(shuō)，包子可是我們的主食，幾天不吃就難以忍受，像牛腿瓜包子這樣的食物，正好符合我們的口味。
