海蜇頭拌黃瓜是很下飯的一道菜，制作的過(guò)程也不是很復(fù)雜，如果有人喜歡吃涼拌的話，應(yīng)該不會(huì)拒絕這么一道菜?？床嗣椭溃ｒ仡^拌黃瓜其實(shí)只有海蜇頭和黃瓜兩樣主菜，但是配料也是很重要的。說(shuō)了這么多，現(xiàn)在我們就來(lái)看看海蜇頭拌黃瓜究竟應(yīng)該怎么做才好吃。
材料
白黃瓜兩根
海蜇皮300克
大蒜四瓣
香菜一棵
調(diào)料：鹽，雞精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開(kāi)水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分;3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過(guò)高，焯水時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則海蜇會(huì)化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減);
2、焯水后迅速投入涼開(kāi)水中，用時(shí)盡可。
做法二：
食材
主料
海蜇頭1袋
黃瓜1根
輔料
香油適量
鹽適量
蒜適量
醋適量
生抽適量
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.將海蜇頭打開(kāi)包裝，去掉湯汁，用清水洗凈，浸泡一會(huì)，瀝干水分備用。
3.黃瓜洗干凈去皮，切小滾刀塊
4.黃瓜洗干凈去皮，切小滾刀塊
5.小碗中放入蒜末，生抽，醋，鹽，香油，調(diào)勻。
6.盤(pán)中放黃瓜塊和海蜇頭，倒入調(diào)好的料汁。
7.拌勻即可裝盤(pán)。
小貼士
海蜇頭買(mǎi)來(lái)后，里面應(yīng)該放防腐劑或者防腐液體了，一定要提前浸泡，也可以用開(kāi)水簡(jiǎn)單燙一下
海蜇頭拌黃瓜是經(jīng)常會(huì)在家里見(jiàn)到的一道菜，不過(guò)現(xiàn)在很多年輕人就是是自己想吃也不會(huì)做了，因?yàn)楹芏嗳硕紩?huì)貪圖方便直接就會(huì)在外面買(mǎi)。其實(shí)海蜇頭拌黃瓜的做法步驟還是很簡(jiǎn)單的，大家不妨可以試一試。不過(guò)要注意把買(mǎi)回來(lái)的海蜇頭用開(kāi)水簡(jiǎn)單燙一下。
