不知道大家在生活中有沒有吃過錫紙烤蠶蛹呢?蠶蛹對于大家來說肯定不陌生，而且它其中有很多的蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)元素，所以大家都比較愛吃，而且經(jīng)常吃的話對身體也能夠起到很好的效果，錫紙烤蠶蛹是一道比較常吃的料理，相信很多人都非常的愛吃，所以你可以學(xué)一學(xué)。
做法
1.將面粉25克放入碗內(nèi)，上籠蒸熟取出，加入菜籽油25克調(diào)成油酥面。另將蔥末、姜末放入碗內(nèi)，加精鹽、菜籽油25克拌勻。
2.面粉400克用80℃的熱水澆燙拌勻，其余的面粉用冷水拌勻，兩種和好的面團(tuán)放在一起，加入酵面揉勻，略餳發(fā)后，再放入食堿揉透，摘成每個(gè)重75克的面劑20個(gè)。
3.將面劑逐個(gè)搓成長約10厘米的條，兩頭折回搓成鴨蛋形，搟成長約21.6厘米、厚1.6厘米的柳葉狀面皮，抹上油酥，再抹上蔥姜末，卷成蠶蛹形狀，用搟面杖橫向搟兩下，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成蠶蛹酥生坯。
4.無芝麻仁的蠶蛹生坯一面抹水少許，貼在爐壁上，用中火烤約10分鐘至熟，取出即成。
蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。
蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
雖然說錫紙烤蠶蛹比較好吃，而且蠶蛹也比較有營養(yǎng)，但是在吃的時(shí)候一定要注意適量，因?yàn)榭镜臇|西可能會有一些的有害物質(zhì)，所以平時(shí)最好不要多吃，尤其是對于孩子來說就更要注意，想吃蠶蛹的話可以選擇更健康的吃法。
