在這個季節(jié)天氣比較炎熱，這個時候呢，我們的腸胃就會受到一定的危害，我們一定要多吃一些東西來進行排毒，那么最好的東西就是大蒜的，大蒜可以殺菌還可以起到排毒的功效，這里我們身上起了蚊子咬的包也可以用大蒜來殺菌消毒，接下來小編來為大家介紹一道蒜泥白肉的做法大全。
制作步驟
1. 準(zhǔn)備五花肉
2. 鍋里水煮開，放入姜蔥蒜、料酒煮十分鐘左右
3. 拿支筷子試試能輕松插進就行了，關(guān)火一直悶至涼
4. 可以過一下冰水，會吃起來更有口感
5. 蒜切末，加入香油備用
6. 生抽、白糖、香醋、辣油、雞精調(diào)成醬汁
7. 將白切肉切片
8. 淋上醬汁
9. 再放上香菜葉，淋上蒜泥香油即可。
正宗做法
主料：五花肉
輔料：黃瓜、蔥、蒜、香菜、姜、八角、香葉、陳皮、白芝麻
調(diào)料：生抽、辣椒油、老抽、白砂糖、香油、食鹽、雞精、料酒、冰糖、桂皮蒜泥白肉
蒜泥白肉
做法：
1：準(zhǔn)備材料，帶皮五花肉，黃瓜，蔥，蒜，香菜。要素一：選擇五花肉上，最好的精五花，因為肉質(zhì)肥瘦適中，層次好，這樣切片好看又好吃
2：要素二：鍋內(nèi)燒水，加入冰糖，料酒，咸鹽，雞精，八角，蔥姜蒜，橙皮，桂皮，準(zhǔn)備煮五花肉
3：水沒有完全開的時候把帶有豬皮的五花肉放入開始煮，煮半小時就可，因為半小時的豬皮正處于嚼勁適中的狀態(tài)
4：把蒜壓一下，加一點點咸鹽，開始用搟面杖搗碎
5：要素三：蒜的處理上：一定要搗成蒜泥，而不是蒜末，備用（蒜大概是半頭）
6：要素四：煮好五花肉放涼，順時針切薄片，對折放一邊備用
7：黃瓜用削皮器削成黃瓜長片
8：把五花肉包上黃花，就像圖片里一樣放入盤中備用
9：撒上蒜泥和蔥條
10：要素五：準(zhǔn)備調(diào)料，不粘鍋內(nèi)放入紅油，加入咸鹽，雞精，白砂糖，生抽，老抽，香油，炒出香味即可，撒上些白芝麻一起和調(diào)料均勻攪拌，調(diào)料就做好了
11：把調(diào)料汁均勻的澆在擺好的五花肉上面就可以了。再加上一點香菜點綴。美味的川菜就做好了
文章當(dāng)中小編為大家介紹了好吃美味的蒜泥白肉的做法大全，簡單而且那也花費不了多長的時間，蒜泥可以起到殺菌消炎的功效，而且呢，也可以對于養(yǎng)護腸胃有著非常好的作用。
