很多人都很喜歡吃砂鍋，砂鍋的種類(lèi)也有很多，最常見(jiàn)的大概就是牛肉砂鍋，牛肉砂鍋味道非常的鮮美，尤其是牛肉，在砂鍋的燉煮下，非常入味，味道又鮮又香，肉質(zhì)爽嫩，又有精到，是非常好吃的一道美食，但是很多人都不會(huì)做，其實(shí)也可以在里面加一些米線(xiàn)，今天就教大家砂鍋牛肉米線(xiàn)的做法。
砂鍋燉牛肉主料：牛肉(腑肋)。750克調(diào)料：植物油30克，鹽8克，醬油30克，小蔥15克，花椒5克，料酒15克，姜8克，胡椒粉2克，味精2克。
做法：1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊。2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開(kāi)，撇去浮沫，略煮一會(huì)，即撈入溫水盆中。3.把牛肉湯放置一旁澄清。4. 把煮過(guò)的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)。5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入。6.炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯。7. 待湯燒開(kāi)后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味。8.將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開(kāi)，移至小火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用微火燉約2小時(shí)半，見(jiàn)肉爛汁濃即成。
牛肉砂鍋米線(xiàn)：蔥一根姜切塊八角草果。牛肉切塊，自己看著切吧，不要太大。牛肉在炒鍋中翻炒，直到肉色泛白色。轉(zhuǎn)砂鍋中煨爛，牛肉，米線(xiàn)還有佐料都放進(jìn)去。放砂鍋中煨到自己喜歡的程度。其他的香菜之類(lèi)的可以自己放的。
除了可以在里面加一些米線(xiàn)，或者你也可以自己在牛肉砂鍋里面放一些面，或者放餛飩面，都是不一樣的，改變了主食的口感但是味道還是一樣的好吃，喜歡吃香菜的人，可以在里面放一些香菜，能夠提一些味道，也可以加一些辣椒。
