小黃魚也被叫做小黃花魚，這是一種非常受歡迎的食材，我們家的人都喜歡吃魚，但是對于小黃魚的喜愛又到了另一個層次。小黃魚的魚比較小，肉也相對比較少，所以我們家在做黃花魚的時候，除了進行紅燒外，就是用面粉把小黃魚全身包裹住，放在燒熱的油里面炸，做成香酥小黃魚，香酥小黃魚看起來非常的耗油，但是它制作的步驟還是非常的簡單的，怎么樣才能做出好吃的香酥小黃魚呢，下面我們就來跟大家分享香酥小黃魚的做法是怎么樣的？
原料：小黃魚500克，香蔥2棵，生姜1塊，花椒適量，面粉250克。
調(diào)料：食用油500克，料酒1/2大匙，椒鹽少許，辣椒粉少許，精鹽，味精。
做法：
1.將小黃魚去臟鰓，洗凈；蔥白洗凈切段，蔥葉切絲；姜洗凈，部分切片，部分切末。
2.在盛小黃魚的盆內(nèi)放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒，腌制兩小時。
3.撿去蔥段、姜片和花椒，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻。
4.往鍋中倒油，燒熱，調(diào)中火，逐條下小黃魚，炸至金黃色撈出。
5.調(diào)大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復(fù)炸一遍，外皮焦脆即可撈出。
6.將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可。
特點：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。
提示：給小黃魚裹面粉時一定要壓緊，以防油炸時面粉脫落。
以上就是美味的家常香酥小黃魚的做法大全，希望我們的分享能夠讓你在做小黃魚的時候有著更多的靈感。小黃魚的營養(yǎng)價值很高，做法很多，對于體弱年老以及產(chǎn)后的女性都有很好的食療作用。據(jù)相關(guān)的專家介紹，小黃魚有很好的養(yǎng)顏作用，能夠延緩衰老，所以小黃魚這么好，大家怎么能夠錯過呢！
