? 小麥面粉是一種比較常見的面粉，也是在中國普及的面粉，其中小麥主要是種在河南，其中河南人的主食就是小麥面粉，小麥面也可以做很多東西的，比如面條面包饅頭等等都是用小麥面粉做的，小麥面粉的營養(yǎng)價(jià)值也特別高的，在北方一般都是以小麥面粉為主食的富含高蛋白，下面我來具體的說一下小麥面粉都能做什么。
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
? 那么用面粉可以做哪些吃的呢?下面就由康網(wǎng)小編帶大家一起了解一下用面粉做些什么主食吧! ?一、面粉筋 材料 面粉半斤 糖 水 雞蛋一個(不能冰的) 做法 1、面粉半斤，加水稀釋成可以流水狀 2、混合均勻后，加入一把糖(一拳頭就好，不夠在加)一個雞蛋 3、下油鍋煎，第一次油溫要5 6成 油 五勺 像煎蛋餅差不多 不過這個比較會吸油 4、后面油一次減少 一次只要一勺半就好，煎成兩面半金黃就好 二、蕎麥面粉煎餅果子 材料 蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風(fēng)味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽 做法 我用的工具不夠?qū)I(yè)，就地取材，一只電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟，制做是私人做法僅供參考： 1、麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。 2、適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻?yàn)┏杀”〉囊粚訄A餅狀，需要點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的哦。 3、煎餅將凝固的時(shí)候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。 4、蛋液將凝固時(shí)翻面，里面平鋪的餡料可以隨個人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風(fēng)味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃 三、土豆面粉疙瘩 材料 土豆，火腿肉，面粉，雞蛋。調(diào)料：根據(jù)自己喜歡的加 做法 家里拿來的好多土豆，換著花樣做做吃 1、面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點(diǎn)調(diào)好，會更加有筋，加了雞蛋會讓面皮吃起來更有嚼勁 2、土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲 3、熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。 4、等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的 5、這時(shí)就可以加調(diào)料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒粉，待面片熟透，加點(diǎn)味精，撒點(diǎn)香蔥就可以了。
? 擴(kuò)展閱讀：面粉的應(yīng)用 市售的普通包子餃子饅頭面粉肯定可以做出面包，只是成品面包組織不會有面包房吐司那種一絲一絲的拉絲效果及細(xì)膩口感，如果你追求面包成品質(zhì)量，那么有條件最好選用高筋面粉，最好是面包專用粉，如果沒有條件，用中筋面粉也一樣，畢竟是家庭制作嘛，一沒添加劑，二沒專業(yè)設(shè)備，要求也不必那么高。 如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，那么原方子中的水量要酌量減少，因?yàn)槊娣鄯N類不同，其本身的吸水率也不同，一般說來，面粉的筋度越高，吸水率越高;反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。 其實(shí)，由于各廠家加工工藝及所采用原料的不同，即使是不同品牌同種類的面粉都會有吸水性的差異，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都會有些許差別，所以請大家要自己摸索所使用面粉的特性，正確添加水分，這樣才能做出成功的西點(diǎn)。 在國內(nèi)，普通家用面粉其實(shí)是不習(xí)慣用“高筋粉、中筋粉、低粉粉”來區(qū)分并做商品名的，所以一般超市看到的多半會是“包子粉餃子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，嚴(yán)格說來，這樣的名稱不算規(guī)范，不過好在它通俗易懂。
? 經(jīng)過上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)了解了小麥面粉的作用，小麥面粉是一種比較普遍的，北方人民通常都是小麥面粉為主食，小麥面粉在北方人民的手中做的花樣也是比較多的，有饅頭面條還有拉面這些都是可以做成美味的，當(dāng)然它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，其中蛋白質(zhì)含量豐富熱量也是非常的高的，也是比較受歡迎的。
