如今使用植物油來做菜已經(jīng)受到了廣大朋友的推崇，因?yàn)橹参镉筒缓邢裰镜任镔|(zhì)，所以對(duì)于人體的身體健康會(huì)更有好處，目前在植物油當(dāng)中，橄欖油是最受歡迎的，因?yàn)槭褂瞄蠙煊统床瞬粌H美味而且還會(huì)有一絲的香甜，那么用橄欖油做菜放多少合適呢？接下來小編就來給大家詳細(xì)介紹一下橄欖油炒菜放多少合適吧。
首先橄欖油炒菜適量就行，沒有過多的要求。再者反對(duì)用橄欖油熱炒，主要集中在沸點(diǎn)上，在植物油中，橄欖油的沸點(diǎn)最低，其次是菜籽油，沸點(diǎn)過低，高溫烹炸時(shí)可能會(huì)超過沸點(diǎn)而冒煙，這樣的話會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)?？墒窃谝獯罄?、西班牙和希臘，人們只使用橄欖油，也經(jīng)常烹炸，也沒見多吃出什么病來。這是因?yàn)榻?jīng)過提煉的橄欖油，沸點(diǎn)會(huì)高多了。
另外一點(diǎn)擔(dān)心是橄欖油這種低沸點(diǎn)的油如果過熱的話，會(huì)形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但只是在長時(shí)間高溫加熱和反復(fù)使用的情況下，如果不反復(fù)使用的話，要高溫加熱幾個(gè)小時(shí)才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。
通過以上的介紹，大家都應(yīng)該知道了橄欖油炒菜吃是口味是很不錯(cuò)的，從口感上很清口，尤其是清炒素菜，而且橄欖油的使用量也非常容易控制，所以平時(shí)用花生油，和豆油的親們，不妨換個(gè)口味，讓自己的飲食變得營養(yǎng)又花樣，這樣飲食方面也不單調(diào)了。
