? 泥鰍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其高的魚(yú)類(lèi)，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸和一些珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在鰍體內(nèi)含量極高，同時(shí)泥鰍肉質(zhì)鮮美，湯汁清涼，對(duì)于很多疾病的調(diào)養(yǎng)都大有幫助，比如對(duì)于白血病的恢復(fù)。而泥鰍一般都是和絲瓜黃瓜等一起煮湯，搭配起來(lái)膳食健康合理。那么接下來(lái)就教大家如何做絲瓜泥鰍湯吧。
?夏季最常吃的一道菜——泥鰍燉湯，配料大都是絲瓜、豆腐、咸菜、黃瓜。泥鰍一般要養(yǎng)上三、五天，也不剖殺加上清水、姜片蓋了蓋子點(diǎn)火，接著就是一陣噼噼啪啪亂響，只一會(huì)便沒(méi)了聲音，然后開(kāi)蓋加本配料、調(diào)料，再煮一會(huì)就可上桌了。吃法也很特別要拎著泥鰍的尾巴然后用筷子夾著從尾部往上拉，兩邊的肉就掉入碗里，手上只留下骨干和肚腸和頭。那湯也是非常鮮美的
?泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
食材
主料泥鰍300g絲瓜250g輔料油適量鹽適量姜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好泥鰍
2.絲瓜
3.絲瓜，姜切好
4.姜爆香
5.下泥鰍煎成金黃
6.放水
7.成奶白色下絲瓜
8.放鹽
9.胡椒粉
小貼士 泥鰍煎的時(shí)候要馬上蓋上鍋蓋
? 絲瓜泥鰍湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且泥鰍的脂肪含量非常低，不會(huì)造成肥胖困擾。而且泥鰍中的不飽和脂肪酸也有利于抗衰老和新陳代謝，對(duì)一些心血管疾病也很有幫助。做絲瓜泥鰍湯之前需要把泥鰍放在水里多養(yǎng)養(yǎng)，這樣泥鰍更干凈。
