木耳這兩個(gè)字，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，肯定并不陌生。因?yàn)闊o(wú)論是黑木耳還是白木耳，大家肯定都吃過(guò)。對(duì)于木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可能大家不是很清楚。木耳富含蛋白質(zhì)，脂肪并不多，還有多種維生素元素和礦物質(zhì)，是菌類中的佼佼者。那么我們就來(lái)了解一下如何制作木耳炒豆干。
主料：北豆腐：200克、黑木耳：150克 輔料：蔥：適量、姜：少許、蒜：少許、食鹽：適量、生抽：適量、植物油：適量。
1、把一塊北豆腐切成稍厚一點(diǎn)的片，鍋中放少量油，將一面煎至微黃再翻面煎另一面
2、另起一個(gè)鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻
3、再加入煎好的豆腐，調(diào)入生抽、鹽、少量水，用中火微燉幾分鐘，收了湯汁后即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。
而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃的食療效果。
看到這里，相信大家已經(jīng)記住了制作步驟了，有興趣的人可以嘗試著做一下這道木耳炒豆腐干。經(jīng)過(guò)以上的資料閱讀，大家肯定已經(jīng)制動(dòng)木耳的多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，值得一提的是，木耳雖然富含多種維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多進(jìn)食也是不好的。
