臘狗肉怎么做好吃?

作者:fyy18  時間:2015-10-11 18:32:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

臘肉是十分受歡迎的一種風(fēng)味食品,有很多人都比較

臘狗肉怎么做好吃?

喜歡它熏臘鮮香的獨(dú)特風(fēng)味。而在制作臘肉時使用的肉質(zhì)材料也是有多種選擇的,其中口感較好的就要數(shù)狗肉了。那么臘狗肉要使用什么烹飪方法制作出來的味道才會十足正宗呢?接下來就讓小編為大家詳細(xì)的講解一下吧。

臘狗肉在制作時需要使用的原料主要有:臘狗肉500克、芹菜250克、紅椒30克。調(diào)味品:植物油50克、精鹽3克、味精4克、料酒5克、干紅椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。具體的做法步驟如下所示:

1、將臘狗肉洗凈,上籠蒸至八成爛,出籠晾涼,用手將肉撕成細(xì)絲。

2、紅椒去蒂,切成4厘米長的絲狀,并將芹菜切段;干紅椒、生姜等食材均切絲。

3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時下入姜絲、狗肉絲炒香,烹入料酒略炒,再放入芹菜、紅椒絲、干椒絲煸炒至香,加入精鹽、味精翻炒均勻,再淋上花椒油、香油,出鍋裝盤即可做出香嫩可口的臘狗肉了。

烹飪貼士:無論是自制臘狗肉,還是烹調(diào)臘狗肉,都要準(zhǔn)備好配料。如五香粉、干的辣椒皮、雞精或味精、香蔥、生姜以及色拉油。腌制好的臘狗肉因為味道濃重,所以在烹調(diào)的時候要注意降低臘狗肉的鹽分,所以最好先將臘狗肉放在流動水下沖洗片刻,將大量的調(diào)料和鹽分都沖走。

讀完上述內(nèi)容,大家應(yīng)該都基本了解到了臘狗肉的制作方法以及烹飪小技巧,所以如果感覺到嘴饞的話,就可以去購買好需要使用到的各種食材,按照小編提供的這一些步驟去做,相信大家可以制作出自己喜歡的美味臘狗肉哦。

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