海鮮的營養(yǎng)價值很高，而且脂肪含量很低，蛋白質(zhì)的含量很高，而且海鮮的種類很多，所以很多人都很喜歡吃海鮮，特別是貝類的海鮮，貝類的海鮮的吃法是很多的，除了可以烤以外，還可以蒸、芝士、油爆、紅燒等等?？梢愿鶕?jù)自己的偏好來選擇，那么海鮮貝類到底怎么做好吃呢?
貽貝又稱之為殼菜或者海紅，淡菜是貽貝科動物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。
淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
淡菜的吃法有很多種，下面介紹幾種淡菜的煮法。
淡菜燉肉
配料：帶皮豬后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙
制法：
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時，蒸軟;豬肉切成4厘米見方，用熱水汆燙去雜質(zhì)，撈起備用。
2、熱油爆香姜片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多余的油湯，再放入切段的青蔥同炒。
3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右，開蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。
上文中介紹了一些海鮮貝類的做法，喜歡吃海鮮的朋友是可以按照文章中的做法來自己烹飪的。但是海鮮制作的時間一定要夠長，這樣才能把海鮮中的寄生蟲和沙子都清理干凈。但是海鮮也不能吃得太多，特別是有高血脂和高血壓的病人。
