平時(shí)很多的朋友都喜歡將排骨拿來(lái)燉成湯，在煮排骨湯的時(shí)候里面添加上一些簡(jiǎn)單的食材，味道也是非常不錯(cuò)的，并且還會(huì)具有很好的補(bǔ)鈣作用。其實(shí)排骨的青菜分為很多的種類，除了可以做成排骨湯，紅燒排骨等等之外，掌握一定的方法以后自己也可以在家里面去做嘎巴鍋排骨。
調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜、醬油、高湯、調(diào)和油
特色嘎巴鍋?zhàn)龇ǎ?
1、把油豆角、地瓜、土豆、窩瓜、少許排骨準(zhǔn)備好
2、把鹽、雞粉、料酒、蔥、姜、醬油、高湯、調(diào)和油，放入高壓鍋
3、加油、小火壓制使原料產(chǎn)生嘎巴，溢出干香味，通過(guò)氣體蒸發(fā)將水分排出
4、等原料、油脂、鍋之間產(chǎn)生嘎巴，嘎巴鍋便制作成功。口感點(diǎn)評(píng)：干香味型、綠色佳肴、家常風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)豐富、適合眾多人口味。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。[9]
補(bǔ)中益氣
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。[9]
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨里面還會(huì)含有一定量的血紅素，血紅素也被稱為是有機(jī)鐵，它在進(jìn)入人體后能夠有效地提高人的造血功能，改善貧血給人帶來(lái)的一些不適感。并且同時(shí)排骨里面還會(huì)含有一種叫做半胱氨酸的物質(zhì)，他可以有效地促進(jìn)人體對(duì)于鐵的吸收。
