生姜是生活中最常見的調味品了，無論是飯店還是家里做菜總會放一些生姜來調味。長期暈車的人就應該知道，生姜對治療暈車也有一定的效果。過年的時候母親總會買一些生姜備在家里，但是有的生姜都被凍壞了，每年都會出現(xiàn)這樣的情況。那么鮮姜該如何保存了，下面就讓我們來聽聽專家的解答吧。
放在冰箱的冷凍室凍上，吃的時候早點拿出來或者用擦絲器擦成絲等化了直接當姜末用
如果家里有空花盆，可以把買回來的姜放在花盆里用沙子和濕土埋起來。這樣可以保存很久，而且一直都很新鮮。
用報紙包起來防在塑料袋里扎緊袋口，放在冰箱的保鮮倉里，或者放在背陰的窗戶臺上通風的地方就可以的。能放很長時間的。
有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。
沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進壇子里，后把鮮姜埋進去，也能取得同樣的效果！或者找個有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜），然后把生姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。
把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴，食用時注意用專筷取，可長時間保存不壞。
最簡單的一種方法就是將生姜買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時間可能較長，所以可以先切成厚一點的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。
鮮姜的保存方法有很多，大家可以根據(jù)自己的需要來選擇保存的方法。一般家里食用買的生姜都不怎么多，吃不完的生姜完全可以放在冰箱里留著下頓繼續(xù)食用。不過對于那些發(fā)芽的生姜大家最好不要食用哦，可以將它們放在泥土里長大哦。
