很多人都愛(ài)喝酸奶，特別是想減肥的人，很多都會(huì)選擇用酸奶來(lái)進(jìn)行減肥，但是這種方法其實(shí)并不是非常準(zhǔn)確，要根據(jù)每個(gè)人的不同體質(zhì)來(lái)說(shuō)。其實(shí)酸奶的制作方法也不難，主要就是通過(guò)新鮮牛奶，經(jīng)過(guò)一系列的發(fā)酵來(lái)制成的，今天我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)酸奶是如何自然發(fā)酵的，接下來(lái)讓我們看一看正宗的做法吧！
準(zhǔn)備工作:
1.到超市去選一種酸奶,這是最至關(guān)重要的.
推薦選用達(dá)能純白酸奶.(內(nèi)含三種有益菌) ,125ml
2.準(zhǔn)備一個(gè)帶蓋的容器.
最好是糖瓷的,可以直接加熱的.因?yàn)榧訜岷蟛挥棉D(zhuǎn)容器可避免污染.不要用鋁制容器,因?yàn)闀?huì)與酸性物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
3.鮮奶若干.
大包裝的1升裝伊利純牛奶.如果怕長(zhǎng)胖可選脫脂牛奶.
制作步驟:
1.將瓷杯（連同蓋子）放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒 將買的鮮奶倒進(jìn)瓷杯內(nèi)加熱.
如你買的是沒(méi)經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購(gòu)買的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫?zé)?
2.將買好的酸奶倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ讨?用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,
酸奶對(duì)鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可，將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。 8-10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~現(xiàn)在夏天可能時(shí)間會(huì)短些， 成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒(méi)有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。
酸奶其實(shí)有非常多的保健作用，它可以通過(guò)大量的短鏈脂肪酸，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，還能夠防止產(chǎn)生毒素，讓我們延遲衰老，并且還能夠提高人體的免疫力，讓我們遠(yuǎn)離疾病，所以說(shuō)每天都喝一杯酸奶，身體一定棒棒的。
