端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗。是為了紀(jì)念屈原投江，害怕魚(yú)類吃了屈原的尸體向江里投放粽子。粽子好吃，以前北方的舉子趕考由于路程長(zhǎng)，在路上可帶炒面。南方的舉子趕考家長(zhǎng)就會(huì)做粽子路上吃，包粽子要用糯米，粽葉。先把糯米、粽葉洗好，分別放在容器里泡上一夜才可以包粽子。
傳統(tǒng)的包粽子外面的扎繩是一種叫做雷系的草，現(xiàn)在很少了，可以用普通的粗一點(diǎn)線代替，不過(guò)粽子的口感少少的差一點(diǎn)點(diǎn)，煮粽子也是有講究的，傳統(tǒng)方法麻煩。在這里教大家一種新的煮粽子方法。
1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3.在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
溫馨提示：糯米熱量偏高，每次不宜食用過(guò)多。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。吃粽子喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用，但不能配冷飲，因?yàn)槟侨菀鬃屌疵啄?，更不易消化?
粽子可以自己在家做，一次可以少做一點(diǎn)，用3斤糯米再配上一點(diǎn)紅豆，薏米、山藥等等就可以做出二十幾個(gè)粽子，足夠一家人幾天吃的了。美味大家分享，還可以送親戚、鄰居品嘗，現(xiàn)在還有了電壓力高壓鍋，煮粽子更省事了。
