吃栗子的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇直接煮熟了吃，或者有些人會(huì)生吃，可實(shí)際上例子也是烹煮美食的一種非常好的搭配，例如栗子燜豬肉是比較常見的一種食用方法，那么你有真正認(rèn)識(shí)和了解過(guò)它的制作方法和技巧嗎？如果對(duì)這道食物感興趣的話，就可以按照這些方法去制作。
食品用料
主料：豬肋條肉（五花肉）(600克) 栗子（鮮）(500克)
調(diào)料：味精(1克) 小蔥(15克) 料酒(10克) 鹽(4克) 豬油（煉制）(50克) 醬油(50克)
制作工藝
1. 將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干；
2. 五花肉切成2.4厘米見方的塊；
3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切段待用；
4. 炒鍋置旺火上，加入熟豬油，燒至八成熱時(shí)，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
5. 原鍋加入熟豬油少許燒熱，將豬肉下鍋煸至斷生，下料酒、肉湯600毫升、精鹽、醬油燒沸；
6. 燒沸后改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時(shí)，加味精、蔥段，顛翻幾下，盛入盤中。
工藝提示
1. 栗子煸時(shí)多放些油，不然易碎；
2. 燜時(shí)加蓋，中途不可加湯和調(diào)料，熟時(shí)開蓋，保持原汁原味；在燜的過(guò)程中要不時(shí)晃動(dòng)鍋，使主料在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，以防止燒糊。
通過(guò)了解了上面介紹的這些，栗子燜豬肉的制作方法之后，那么你對(duì)這道食物比較感興趣，就可以動(dòng)手完成，而且這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本來(lái)就比較高，如果能夠正確地制作，那么除了可以享受美食之外，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的。
