入秋以后正是冬天的季節(jié)，在寒冷冬季最重要的就是要調(diào)理身體，滋補(bǔ)身體，我們中醫(yī)比較講究食療方法，現(xiàn)在大家也非常的熱愛(ài)，中醫(yī)因?yàn)橹嗅t(yī)從觀念的角度來(lái)講，很適合在冬天的季節(jié)，用來(lái)調(diào)養(yǎng)身體按照中醫(yī)的那套方法，來(lái)進(jìn)行食物的療法，那么竹蓀老雞湯的做法有哪些呢!
入秋以后，適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，對(duì)身體虛弱者食比較重要的。但是因?yàn)榍锾鞖夂虮容^干燥，不適宜進(jìn)食燥熱之物，所以可以從食療的角度講，可以多喝滋陰潤(rùn)燥、調(diào)節(jié)脾胃的湯類，比較容易消化吸收。而且，我國(guó)歷來(lái)就有以湯補(bǔ)虛的傳統(tǒng)做法，我們不妨來(lái)學(xué)習(xí)煲湯吧。
食材
主料山藥300克老母雞一只輔料竹蓀150克蔥姜
步驟
1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和姜片，加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜2個(gè)小時(shí);
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完后再?zèng)_洗干凈，再用開(kāi)水泡5分鐘，再清洗干凈，剪成寸段;
3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發(fā)黑(還可放入幾滴白醋)。
4.待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時(shí)候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。
竹蓀老雞湯這是一道地道正宗新鮮美味的湯羹，適合給孕婦兒童老年人食用，這道湯本身只需要一只老母雞，幾塊竹蓀適量的蔥姜段，不需要加入太多的配料，用砂鍋煲至7分鐘左右，咱們20分鐘，不要放太多鹽就可以出鍋。
