隨著人們生活水平的提高，大魚大肉成為人們餐桌上的常見客，而清淡的小菜則被人們冷落了。過量的食用油脂類食物會(huì)影響到人體膽固醇的平衡。如何保持膽固醇的平衡呢？燕麥片、特侖蘇醇纖奶、水果、紅蘿卜、豆類食品等都能平衡膽固醇。
1、生姜：生姜內(nèi)含有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，該物質(zhì)的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
2、大蒜：大蒜中含有硫化合物，可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，從而起到降低膽固醇的作用。
3、深海魚：深海魚類含有豐富的歐米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯，令血液的粘稠度下降，有助于預(yù)防血栓形成的可能性。
4、海藻類：即海帶及紫菜，其含有豐富的水溶性纖維，用來制作沙律、涼拌或煲湯，都能令人體有效吸收其纖維成分。
5、燕麥片：燕麥片是含水溶性纖維最多的食物。據(jù)2009年中國疾病預(yù)防控制中心（CDC）營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在目前城市居民的膳食結(jié)構(gòu)下，連續(xù)6周食用一定量的燕麥，可有效降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。
6、特侖蘇醇纖奶：牛奶是營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的全營養(yǎng)食品，每天定量飲用有助于平衡機(jī)體。2010年特侖蘇推出一款平衡膽固醇、添加人體所需植物甾醇的功能性牛奶——醇纖奶，其利用德國先進(jìn)技術(shù)，物理提純出大豆、玉米等食品中的植物甾醇酯，而植物甾醇酯是酯化后的植物甾醇，易與牛奶相融合，發(fā)揮其抑制壞膽固醇吸收的作用。
據(jù)CDC營養(yǎng)與食品安全所開展的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：“植物甾醇能明顯降低血液中總膽固醇 （TC）、‘壞’膽固醇（LDL）的含量，而不降低‘好’膽固醇（HDL）、甘油三酯（TG）的含量。 ”攝入或補(bǔ)充足量的植物甾醇有助于降低冠心病的發(fā)病率。歐美等發(fā)達(dá)國家，將植物甾醇廣泛地添加于日常食品中，以降低人體膽固醇。在中國，特侖蘇醇纖牛奶的問世令國人也可以通過日常飲食來調(diào)節(jié)膽固醇水平，便捷又健康。
7、水果類：很多水果都含有豐
富的水溶性及非水溶性纖維，例如橙、蘋果、香蕉及西柚等，都是平衡膽固醇的上佳食物。
8、紅蘿卜：紅蘿卜含有豐富的膳食纖維、維他命A等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，不少蔬菜都含有水溶性纖維，例如椰菜，其營養(yǎng)價(jià)值與紅蘿卜不相上下。
9、豆類：豆類是既便宜又安全有效地平衡膽固醇的食物。豆類中含有可溶性及不可溶性纖維等多種成分，經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體血液中膽固醇和甘油三酯水平。
10、菌類：菌類含豐富的水溶性纖維，能幫助降低膽固醇及預(yù)防心臟病，而且菌類食物烹調(diào)方法簡易，味道可口，很受消費(fèi)者歡迎。
