剩飯來炒飯最好吃,炒飯要這樣做!

作者:魚魚  時(shí)間:2016-08-08 15:25:26  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多人都喜歡吃炒飯,但是你會(huì)做嗎?別看炒飯很簡單,其實(shí)在美食中是最困難的。那么怎么做出美味的炒飯呢?讓小編來教你吧!

剩飯來炒飯最好吃,炒飯要這樣做!

炒飯這道可口的美食做起來不是那么簡單的。炒飯要用隔夜的飯最好吃,炒飯的做法有很多。那么怎么做才好吃呢?

1、蛋炒飯

材料:剩米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。

做法:

1.青瓜跟火腿腸切小丁,小蔥切末。

2.雞蛋打成雞蛋液,將米飯倒入,攪拌均勻(我照片里米飯是一家三口的量,雞蛋用了3個(gè))。

3.鍋內(nèi)放適量油,熱后,轉(zhuǎn)中火,將浸泡過蛋液的米飯倒入,用筷子不斷攪拌,直至米飯顆粒分明。

4.往里加火腿丁跟青瓜丁,翻炒均勻。

5.再往里加點(diǎn)鹽、黑胡椒粉、小蔥末,再翻炒均勻即可關(guān)火。

2、醬油炒飯

材料:剩米飯,蔥,雞蛋,醬油,料酒,耗油,白糖。

做法:

1.碗剩米飯用2勺醬油,少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。

2.做熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。

3.再倒入鍋中少許油,放入蔥末煸香,然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

3、香菇肉丁炒飯

材料:干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料:料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法:

1.準(zhǔn)備好食材,蝦皮洗凈瀝干水分,蔥洗凈分別切成段和蔥花,姜切片。

2.五花肉切成小肉丁。

3.干香菇用溫水泡發(fā)開,香菇水留用。

4.泡好的干香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。

6.鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和姜片,撈出扔掉。

7.倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油。

8.倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘。

9.倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。

11.倒入一小碗米飯。

12.轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,并且飯粒干爽,撒蔥花拌勻即可出鍋。

4、香腸炒飯

材料:臘腸1根,小蔥適量,香菇,米飯一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油

做法:

1.香菇洗凈用溫水泡發(fā)。

2.泡好的香菇切絲,泡香菇的水留著備用。

3.小蔥,生姜切好備用。

4.臘腸切塊。

5.黃酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺調(diào)成醬汁備用。

6.鍋里放油,油熱后放入小蔥,生姜煸香后撈出。

7.放入臘腸煸炒。

8.放入香菇煸炒一分鐘。

9.放入調(diào)好的醬汁,大火燒3分鐘左右。

10.放入米飯炒勻。

11.撒上蔥花即可出鍋。

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