說到餃子這種食物，相信很多朋友都會(huì)口水直流。尤其是北方的朋友，在逢年過節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃餃子。而南方的朋友也經(jīng)常食用餃子當(dāng)作正餐或者早餐食用等?？梢婏溩邮且环N非常受歡迎的食物。而餃子的種類有很多，包括了豬肉餃子，羊肉餃子，牛肉餃子，還有素菜餃子等等類型。羊肉餃子是很多人最喜歡吃的一種，那么到底羊肉餃子的做法大全是怎么樣的呢?
羊肉餃子的做法病不復(fù)雜，在家輕輕松松就能夠制作了。制作的時(shí)候要注意面和水的比例，而且要加一些適量的調(diào)味料，這樣吃起來味道才會(huì)更好。下面就給大家詳細(xì)介紹一下羊肉餃子的做法大全。
羊肉餃子是傳統(tǒng)面食中的一種，其餡以羊肉為主，可根據(jù)個(gè)人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿卜為主，調(diào)料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性質(zhì)中和，四季均可食用。
羊肉餃子的做法大全
做法一、
原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用。 2、羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊;3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡; 4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水; 5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲; 6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起，蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻; 7、醒好的面揉搓，下劑子; 8、搟皮包餡; 9、水開后煮餃子。 溫馨提示： 1、和面的時(shí)候，一半的水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，和出滋潤的餃子面; 2、根據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當(dāng)然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個(gè)隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點(diǎn)豬肉，俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例; 3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯; 4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫?zé)?，正好中和，夏天吃了不上? 5、蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
做法二、
羊肉蘿卜水餃
材料：青蘿卜1個(gè)，羊肉1塊，豬肉1小塊
做法：1.青蘿卜一個(gè)，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。2.羊肉攪成泥，蘿卜插絲剁餡，不用捏去水分，營養(yǎng)都在湯里。剁蔥末和姜末。3.熟了出鍋即可。
做法三、
洋蔥羊肉水餃
材料：水餃皮300g，羊肉250g，洋蔥末150g，蒜頭末2顆，鹽2小匙，糖1小匙，肉桂粉1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許
做法：1.羊肉洗凈剁碎加入肉桂粉抓勻腌漬約15分鐘備用。 2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其余材料及調(diào)味料一起攪拌均勻，并輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內(nèi)餡。3.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內(nèi)餡，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。 4.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。5.于作法4鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
荸薺羊肉水餃
材料：羊絞肉300公克，荸薺100公克，韭黃50公克，香菜50公克，姜15公克，蔥15公克，鹽3.5公克，雞精粉3公克，細(xì)糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，花椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：1.荸薺洗凈并瀝干水份后，去掉外殼再切成細(xì)末;韭黃、香菜分別洗凈并瀝干水份后切碎末;姜、蔥分別洗凈并瀝干水份后，切碎末，備用。2.備一鋼盆，將羊絞肉放入盆中并加入鹽后攪拌至有黏性。3.加入雞精粉、細(xì)砂糖、醬油及料理米酒拌勻后，再將水分2次加入，并一面加水一面攪拌至水份被肉完全吸收。4.再加入作法1荸薺、韭黃、香菜末、姜、蔥末及花椒粉及香油拌勻;攪拌均勻，即成荸薺豬肉餡。5.于每張餃子皮中，放入作法4的餡料約20公克后再包呈水餃形狀，即完成。
看完了上面關(guān)于羊肉餃子的做法，相信各位朋友對(duì)于制作的方法已經(jīng)大致有所認(rèn)識(shí)和了解了。如果大家想要知道更多關(guān)于羊肉餃子的做法，可以上去看羊肉餃子的做法大全，相信上面總有一款做法適合大家食用，大家不妨嘗試著制作吧!
