食物是生活中很常見的，不同的食物在制作行，也是有著不同方法，不過對食物選擇上，也是要注意它的營養(yǎng)價值，這樣在吃的時候，對自身健康，才會有很好的幫助，使得身體可以健康發(fā)展，尤其是對一些脂肪、熱量高的食物，都是要減少選擇，那面皮調(diào)料配方如何制作呢?
對面皮調(diào)料配方制作，都是有著一些不錯的方法，不過要注意的是，在對這樣調(diào)料制作的時候，也是要按照規(guī)律進(jìn)行，這樣制作出來，味道才會很不錯，下面就詳細(xì)的介紹下。
面皮調(diào)料配方：
調(diào)料汁的做法:
1.調(diào)料水:蒜汁：大蒜去皮洗凈，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。悶芥末：買芥末時嘗一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤裝的罐頭瓶把芥末裝滿，加入70—80度的熱水，邊加水邊攪拌，芥末攪成稠糊狀時再加半兩醋，攪勻后擰上蓋，放8小時即可使用。稀釋芝麻醬：根據(jù)情況，用多少稀釋多少。先將芝麻醬倒入碗內(nèi)，少放一點(diǎn)鹽(起膨化作用)，再加一點(diǎn)醬油(起調(diào)色作用)。然后朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水?dāng)嚲鶆蚣纯?。鹽水的配制：開水放涼，需5—6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。
2 香辣油的配方：
(1)原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道)、花生油350。把菜油放鍋里煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關(guān)火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油會炸,油燙著很疼的),稍等油溫降下,大概在60~70度左右,可放入以上調(diào)料到油里.油要把調(diào)料面淹沒.，約過10秒放入適量的釀造醋攪拌均勻。一切OK啦。這樣做出的香辣油,顏色紅亮,沒有焦糊味,并且很辣.。
通過以上介紹，對面皮調(diào)料配方也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣調(diào)料的制作時候，不宜太多，這樣使得吃不完，放置的時間太長，也是會壞掉的，下次也不能在用。
