蝦是很多人最愛，蝦含有的蛋白質(zhì)比較多，對蝦的選擇，都是可以放心進行，這類食物在吃的時候，不會損害到人體，但是要注意的是，對這樣食物吃的時候，都是要適量選擇，它不宜吃的太多，否則會導(dǎo)致身體有負擔，人體營養(yǎng)吸收也是有限制的，那水煮蝦的做法如何呢?
對水煮蝦的做法也是不錯之選，這樣的制作方法，很好的保留了蝦的營養(yǎng)價值，而且在吃的時候，口感也是非常不錯，因此這樣的食物也是最佳選擇。
水煮蝦的做法：
材料
主料：鮮蝦350克，紅署粉條150克，萵筍50克，干紅辣椒20克
輔料：姜10克，蒜10克，香菜適量，花椒
調(diào)料：陳醋，豆瓣醬，豆豉，食鹽，白糖，植物油
做法
1、將紅署粉條放溫水浸泡回軟，備用。
2、鮮蝦剪去蝦須，挑除蝦線，清洗干凈控干。
3、萵筍去皮，洗凈，切塊，加食鹽拌勻腌漬片刻，濾去多余的水分。
4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干紅辣椒切段。
5、鍋置火上，加油燒熱，放入處理好的蝦炸至金黃，撈起瀝油。
6、鍋留底油燒熱，放花椒轉(zhuǎn)小火炸出香味，撈出花椒不用。
7、放姜末、蒜末、豆豉、干紅辣椒段爆炒出香味，加豆瓣醬炒出紅油。
8、添入開水、白糖少許、陳醋拌勻入味，燒開后放紅薯粉續(xù)煮至熟。
9、放入萵筍塊、炸好的蝦再煮幾分鐘，最后撒上香菜即可出鍋。
小訣竅
1、豆豉和郫縣豆瓣醬都有咸度，所以要少許食鹽或不放。
2、湯汁無需收干，讓食材浸泡著麻辣湯汁會更美味。
3、炸蝦時間不宜過長，防止蝦肉老化，影響口感。
通過以上介紹，對水煮蝦的做法都是有著很好了解，因此對這樣蝦制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對這樣蝦制作的時候，也是要合理搭配食材，這樣使得吃的時候，不會損害到人體健康。
