零難度超經(jīng)濟(jì)快小炒—青椒炒雞蛋黃

作者:琦雨  時(shí)間:2014-05-21 17:59:31  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì),而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。

烹飪時(shí)間:5分鐘 原料成本:3元 餐廳均價(jià):18元

材料及份量:雞蛋黃3個(gè),辣椒(青)2個(gè)

調(diào)味料:色拉油適量,食鹽4克,蒜2瓣,干辣椒10個(gè),料酒半勺,生抽5克,水淀粉15毫升,白糖2克,大蔥1小

制法:

1.雞蛋黃攪散,大青椒洗凈切碎塊,干椒切成椒圈,大蔥切碎,蒜頭拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水,攪拌均勻,倒入雞蛋黃攪勻,倒入料酒拌勻

3.油鍋中火加熱,倒入蛋黃,讓它略凝成塊,攪散,歸置一邊,用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入雞蛋黃混炒,根據(jù)各人口味下鹽、糖、生抽調(diào)味后裝盤

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