有很多人都是比較喜愛(ài)吃酸菜魚(yú)的，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方法，不過(guò)對(duì)酸菜魚(yú)制作的時(shí)候，對(duì)它的一些制作方式，都是要進(jìn)行很好的了解，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才能夠輕松進(jìn)行，而且在制作前，也都知道該準(zhǔn)備什么樣的食材，那酸菜魚(yú)怎么做好呢?
酸菜魚(yú)對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好的幫助，而且這樣的食物吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上都是沒(méi)有任何威脅，那酸菜魚(yú)怎么做好呢，這類(lèi)食物在制作上，也是有著很好的方法。
酸菜魚(yú)怎么做：
材料
主料：草魚(yú)1000克、黃豆芽200克
配料： 酸菜200克、泡椒10個(gè)左右、細(xì)香蔥花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1個(gè)、八角1個(gè)、干辣椒6個(gè)、花椒10粒左右、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、高湯適量
腌魚(yú)料：料酒2湯匙 、淀粉1湯匙、雞蛋白1個(gè)、鹽1茶匙。
做法：
1、魚(yú)骨挑出備用，魚(yú)片用腌魚(yú)料腌制15分鐘左右。
2、黃豆芽菜洗凈，入鍋炒至5成熟，盛入容器內(nèi)墊底備用。
3、準(zhǔn)備配料：酸菜切小斷，熱鍋入植物油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯燒開(kāi)。
5、將魚(yú)骨魚(yú)尾放入燉10分鐘左右，再將魚(yú)片放入燙熟。
6、加雞精和鹽調(diào)味，將里面的魚(yú)肉和配料撈出放入容器。
7、將湯底過(guò)濾一下放入，再淋上熱油，柿子椒、紅椒點(diǎn)綴一下即可上桌。
通過(guò)以上介紹，對(duì)酸菜魚(yú)怎么做呢，都是有著很好了解，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，不過(guò)要注意的是，酸菜魚(yú)制作過(guò)程中，食材選擇不能太過(guò)于復(fù)雜，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上，沒(méi)有任何的好處。
