隨著世界各地的物質(zhì)文化的交流以及交通工具的日益先進(jìn)，美食也在隨著人們的腳步到處“走”。如果哪天你在江南水鄉(xiāng)看到了一道烤全羊，你也不要太過(guò)于驚訝，這是社會(huì)發(fā)展的必然結(jié)果，這也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展下的產(chǎn)物。就拿蕨根粉來(lái)說(shuō)，由于地區(qū)的原因，平時(shí)很多地方的人是不能吃到的，但是現(xiàn)在只要大家想吃的時(shí)候，就能在店里面吃到，一般蕨根粉的做法也有好多種。
蕨根粉其實(shí)在本質(zhì)上來(lái)講是和酸辣粉、土豆馮之類是差不多的，唯一的區(qū)別就在于口感上的差異吧。與其他粉比起來(lái)，蕨根粉吃在嘴里更嫩滑?，F(xiàn)實(shí)中關(guān)于蕨根粉的做法也是有很多的，下面就來(lái)介紹幾種常見(jiàn)的蕨根粉的做法。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補(bǔ)五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來(lái)十分喜愛(ài)的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無(wú)污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成.是綠色保健食品中又一珍品。
做法一:涼拌蕨根粉
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
蕨根粉用溫水泡發(fā)，上鍋煮5-8分鐘，用冷開(kāi)水冷卻后漏水裝入盤(pán)中，調(diào)入上述調(diào)料即可。
做法二:各式?jīng)霭柁Ц?
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無(wú)硬心，撈出過(guò)涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無(wú)污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有保健作用。
所以，由此看來(lái)，蕨根粉不僅僅是一美味佳肴，吃了能夠使人的心情愉悅;同時(shí)，蕨根粉在某種程度上，對(duì)我們的身體還有一定的好處。但是由于蕨根粉中的淀粉含量比較高，所以還是少吃的好，否則的話，有時(shí)候會(huì)一起消化不良等病癥。
