鮐魚是很多沿海城市比較常見的一種海鮮食材，主要分布在北太平洋的西部。鮐魚對人體的營養(yǎng)是很有幫助的，很多沿海居民都非常喜歡利用這種海鮮作為自己飲食上面的食材。鮐魚還有其他的名稱，叫做青花魚、花池魚、鮐鲅魚等等。鮐魚的做法也是有很多種的，最主要是要看食用者的口味。
食物上面的做法其實很大關系是和食用者的口味相聯(lián)系的，鮐魚的做法有很多種，每一種都會有自己獨特的味道，今天要和大家介紹的是兩種比較常見的做法。
紅燒鮐魚
材料
主料鮐魚配料香菇、竹筍調(diào)料花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法
1.鮐魚處理干凈，改刀，加少許醬油腌一下。
2.用六至八成熱油將魚炸至金黃色。
3.蔥姜爆香，炒配料，加湯，調(diào)味，加魚，慢火燒至入味。
4.急火收汁，加濕淀粉勾芡，加香油即可。
小訣竅
特點
色澤紅亮，清、香、鮮。
提示
魚要先炸后燒，務必用慢火燒透。
小白菜熬鮐魚
材料
主料鮐魚配料小白菜、粉絲、五花肉調(diào)料鹽、味精、醋、糖、八角、花椒、蔥、姜、蒜、花生油
做法
1.魚處理干凈，改刀切成塊。
2.蔥姜蒜爆鍋，炒香五花肉，放魚塊煎一下，加清湯，慢火燉10分鐘，調(diào)味。
3.加入小白菜、粉絲，燉熟即可。
小訣竅
特點
色澤潔白，鮮香味美。
提示
魚要先煎一下;燉好后去掉八角、花椒。
本篇文章向大家介紹了關于鮐魚的做法，相信很多人看完之后都感覺這個歌鮐魚的味道是很不錯的。如果你在沿海城市居住的話，購買這個鮐魚是很容易的。如果你對這個鮐魚很感興趣的話，可以嘗試自己動手烹飪一下，肉質(zhì)很鮮美啊。
