果丹皮的做法具體如下：
材料：山楂500克，白糖50克，水400克
工具：篩網(wǎng)，平底盤(pán)或烤盤(pán)，刮板，食用油少許，保鮮膜
做法：
1、山楂去掉果柄，挑出有蟲(chóng)眼的不要，洗干凈，倒入鍋中，加入水開(kāi)火煮
2、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約10-15分鐘，煮至水分減少，果肉軟爛，用勺子可以攪爛的程度，這時(shí)水分已經(jīng)很少了
3、將煮爛的果肉泥過(guò)篩，去掉皮和核，留下細(xì)膩的果泥
4、將過(guò)好篩的果泥重新倒回鍋中，開(kāi)小火繼續(xù)加熱，使水分再蒸發(fā)一些
5、將白糖倒入，攪拌勻，繼續(xù)加熱至果醬很濃稠即可(這期間要不停地?cái)嚢瑁苑勒村?，關(guān)火后再繼續(xù)攪拌一會(huì)使其溫度降低，水分繼續(xù)揮發(fā)，晾至溫?zé)峒纯?/p>
6、準(zhǔn)備好平底盤(pán)子或烤盤(pán)，在上面滴一、兩滴食用油抹開(kāi)，使整個(gè)盤(pán)面都有一點(diǎn)油，防沾
7、將果泥倒入盤(pán)子攤開(kāi)，用刮板把表面刮平，厚度約3-5mm
8、如果是北方，將盤(pán)子放在暖氣上，使之水分繼續(xù)揮發(fā)(盤(pán)子上面要蓋一張紙，以防表面太過(guò)干硬)，時(shí)間大概一天(要看果醬的濃稠度，和暖氣的熱度)。直至表面干透，不再發(fā)粘，底部可以輕松從盤(pán)子上面揭起，也不發(fā)粘，整體有一些硬度時(shí)就可以了。
9、沒(méi)有暖氣的話，如果空氣干燥，就直接風(fēng)干也可以。也是要看情況，時(shí)間大概一天至一天半。要達(dá)到表面和底部都不再發(fā)黏，軟硬度則可以根據(jù)自己的喜好來(lái)控制。時(shí)間越長(zhǎng)會(huì)越干。(但不能烘晾得太干太硬，否則不易卷成卷，容易斷裂)
10、也可以用保鮮膜來(lái)操作，把果醬盛一勺在保鮮膜上，上面再鋪一層保鮮膜，用手將果醬拍平拍扁至約3mm的厚度。然后將表面的保鮮膜揭開(kāi)，放在干燥的地方晾干即可
11、最后將晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
果丹皮的功效和作用： 1、開(kāi)胃消食
果實(shí)丹皮中含有蛋白酶、脂肪酸，能促進(jìn)肉食的分解和消化，能刺激唾液、胃液分泌，可以開(kāi)胃下食，還能促進(jìn)肉食的分解和消化，適合食欲不振、食欲差、小虎不良、積食者食用。
2、活血散瘀
它是以山楂為原料制成的，而山楂性溫下入肝經(jīng)血分，能通氣、活血散瘀。所以吃果丹皮也可以緩解產(chǎn)后腹痛、痛經(jīng)、閉經(jīng)等癥狀。
3、降血壓
含有黃酮、三砧酸、熊果酸等有效成分，對(duì)高血壓有明顯的降壓作用，適宜高血壓患者食用。 4、保護(hù)血管
其具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、增強(qiáng)心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降膽固醇、軟化血管等作用，可保護(hù)血管、防治心血管疾病。
5、抗衰老
其所含的黃酮、維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)可阻斷和減少自由基的產(chǎn)生，可提高機(jī)體免疫力，具有抗衰老、抗腫瘤的作用。
6、防癌
亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道腫瘤，其中所含的牡荊素不僅阻止了亞硝胺的合成，而且也抑制了黃曲霉素的致癌作用。
